豆子冷豆腐

patty
216 食譜 377 粉絲

描述

『中華鹽滷豆腐』的綿密,搭配白鳳豆的鬆綿,真的絕配,非常適合在炎熱的日子或打完疫苗食慾不振時,當作開胃菜。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

20粒
1大匙
1大匙
1/2大匙

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 昆布高湯可以使用市售的,或是跟我這樣做。昆布放進20倍分量的常溫水中,浸泡一晚,再將昆布水煮滾,放涼後,就是昆布高湯。

    昆布高湯可以使用市售的,或是跟我這樣做。昆布放進20倍分量的常溫水中,浸泡一晚,再將昆布水煮滾,放涼後,就是昆布高湯。

  • 白鳳豆剝除外皮。

    白鳳豆剝除外皮。

  • 備一鍋滾水,加入鹽巴,放入白鳳豆煮至熟。

    備一鍋滾水,加入鹽巴,放入白鳳豆煮至熟。

  • 白鳳豆撈出後,以冰塊水中置涼。

    白鳳豆撈出後,以冰塊水中置涼。

  • 『中華鹽滷豆腐』切8小塊。

    『中華鹽滷豆腐』切8小塊。

  • 將昆布高湯、醬油、味霖等混合。

    將昆布高湯、醬油、味霖等混合。

  • 再將『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆等放入醬汁中,冰鎮浸泡至少2小時。

    再將『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆等放入醬汁中,冰鎮浸泡至少2小時。

  • 取出『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆,放進碟子內,再倒入一點醬汁。

    取出『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆,放進碟子內,再倒入一點醬汁。

  • 上桌。

    上桌。

1,355 瀏覽
分享至:
avatar
patty 216 食譜 377 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麵疙撘 萬聖節餅乾 磅蛋糕 包子 羊肉爐 回鍋肉 麻婆豆腐 松阪豬 雞蛋豆腐 藥燉排骨 豬肝湯 吻仔魚 巫婆手指餅乾 白菜 生菜沙拉 螃蟹 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 三杯杏鮑菇 雞胸肉 芋頭 餅乾 家常菜 雞湯 白蘿蔔 電鍋 麻油 薑母鴨 苦瓜排骨湯 起司鍋 芥菜 吐司 三杯雞 鱸魚湯 螞蟻上樹 泡菜煎餅 四季豆 早餐 綠花椰菜 高麗菜 鮮奶油 南瓜饅頭 地瓜球 山藥排骨湯 紅蘿蔔 娃娃菜 蛋糕 氣炸鍋