豆子冷豆腐 patty 216 食譜 377 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 『中華鹽滷豆腐』的綿密,搭配白鳳豆的鬆綿,真的絕配,非常適合在炎熱的日子或打完疫苗食慾不振時,當作開胃菜。 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 白鳳豆 20粒 中華鹽滷豆腐 1盒 昆布高湯 1杯 薄鹽醬油 1大匙 味霖 1大匙 鹽 1/2大匙 步驟 食材們。 昆布高湯可以使用市售的,或是跟我這樣做。昆布放進20倍分量的常溫水中,浸泡一晚,再將昆布水煮滾,放涼後,就是昆布高湯。 白鳳豆剝除外皮。 備一鍋滾水,加入鹽巴,放入白鳳豆煮至熟。 白鳳豆撈出後,以冰塊水中置涼。 『中華鹽滷豆腐』切8小塊。 將昆布高湯、醬油、味霖等混合。 再將『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆等放入醬汁中,冰鎮浸泡至少2小時。 取出『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆,放進碟子內,再倒入一點醬汁。 上桌。 1,355 瀏覽 2021/07/28 發表