海鮮菇菇燉飯

CookingCat🛎
11 食譜 20 粉絲

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

8-10隻
適量
適量
半杯
適量
1/8顆
2根
3瓣
2-3片
10顆
適量
適量
少許
少許
1根
50g
100cc
適量
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步驟

  • 蝦頭蔬菜高湯加生米煮到收汁,取出備用

    蝦頭蔬菜高湯加生米煮到收汁,取出備用

  • 備食材
洋蔥切丁、蒜拍碎、蔥白切段、蔥綠切花、薑切片、小番茄切對半、皎白筍斜切片、
小魷魚用米酒浸泡、蝦剝殼、蝦頭備用、扇貝清洗後先過滾水至8分熟、

    備食材 洋蔥切丁、蒜拍碎、蔥白切段、蔥綠切花、薑切片、小番茄切對半、皎白筍斜切片、 小魷魚用米酒浸泡、蝦剝殼、蝦頭備用、扇貝清洗後先過滾水至8分熟、

  • 奶油熱鍋,下蔥白、蒜爆香後,
薑片、蝦頭、威士忌下鍋拌炒,
下洋蔥拌炒至透明

    奶油熱鍋,下蔥白、蒜爆香後, 薑片、蝦頭、威士忌下鍋拌炒, 下洋蔥拌炒至透明

  • 菇、皎白筍、金黃魚蛋下鍋拌炒後,加水50cc蓋鍋蓋煮到蝦頭入味

    菇、皎白筍、金黃魚蛋下鍋拌炒後,加水50cc蓋鍋蓋煮到蝦頭入味

  • 加入小魷魚、扇貝、蝦炒熟後,海鮮夾出備用,
蝦頭及薑片、蔥白撿出丟棄

    加入小魷魚、扇貝、蝦炒熟後,海鮮夾出備用, 蝦頭及薑片、蔥白撿出丟棄

  • 調製鹽+糖水倒入鍋中後,將備用燉飯加入鍋中拌炒燉煮收汁後,加小番茄略悶煮2分鐘

    調製鹽+糖水倒入鍋中後,將備用燉飯加入鍋中拌炒燉煮收汁後,加小番茄略悶煮2分鐘

  • 鋪上海鮮及蔥花即完成

    鋪上海鮮及蔥花即完成

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