福氣炒三鮮

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新年快樂捧油們,沒錯!再過不久就是農曆年的到來,也是家家戶戶開始準備年菜的時間,就讓一道既簡單又脆口好吃的鮮味年菜陪伴大家,希望你會喜歡。

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

10-12隻
1尾
3個
適量
各半顆
1支
1支
2顆
適量
2匙
1匙
1匙
適量

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊香純白胡椒粉

    使用小磨坊香純白胡椒粉

  • 首先將大白蝦、透抽、扇貝等海鮮洗淨後,透抽去頭去皮斜切紋路再切成小塊狀,然後白蝦去頭去殼開背後去沙線備用

    首先將大白蝦、透抽、扇貝等海鮮洗淨後,透抽去頭去皮斜切紋路再切成小塊狀,然後白蝦去頭去殼開背後去沙線備用

  • 起一鍋滾水,將海鮮下鍋川燙大約3-4分熟後,蝦殼變成紅色再撈出備用

    起一鍋滾水,將海鮮下鍋川燙大約3-4分熟後,蝦殼變成紅色再撈出備用

  • 炙鐵炒鍋加入油適量,開中火稍微預熱後,加入蔥白段、薑絲、蒜片爆香

    炙鐵炒鍋加入油適量,開中火稍微預熱後,加入蔥白段、薑絲、蒜片爆香

  • 接著加入蔬菜類碗豆、紅黃椒塊、拌炒均勻炒到蔬菜稍微熟後

    接著加入蔬菜類碗豆、紅黃椒塊、拌炒均勻炒到蔬菜稍微熟後

  • 再加入海鮮類食材拌炒均勻,加入醬油2匙、鹽1匙、糖1匙,再加入小磨坊香純白胡椒粉炒至海鮮全熟後

    再加入海鮮類食材拌炒均勻,加入醬油2匙、鹽1匙、糖1匙,再加入小磨坊香純白胡椒粉炒至海鮮全熟後

  • 下蔥綠拌炒再將太白粉水調製均勻後慢慢加入鍋中,微微拌炒一下稍微勾芡即可完成

    下蔥綠拌炒再將太白粉水調製均勻後慢慢加入鍋中,微微拌炒一下稍微勾芡即可完成

  • 完成

    完成

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