麻油薑炒鴨胸 Elecia Yang 11 食譜 11 粉絲 追蹤 15 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 鴨胸 一片 老薑 10-15公克 花生油 15-20公克 麻油 10公克 鹽 ㄧ小匙 醬油膏 10-20公克 米酒 10-20公克 步驟 薑切薄片 鴨胸切0.2-0.4公分薄片 熱鍋下花生油爆香薑片，中火 爆到薑片四周微捲，下麻油，麻油加熱太久會有苦味，如果覺得麻油薑會太燥熱也可以用花生油就好，不過會少一個香味 拌勻麻油有麻油香，下鴨胸拌炒至鴨胸七分熟 下米酒拌炒，開大火滾，加醬油膏會帶有醬香適合配飯，不加醬油膏加少許鹽也可以 因為鴨胸皮含脂肪會出油，所以炒完會有很多油，但是吃起來不會很油膩。還有不想用米酒，可以加水滾 1,890 瀏覽 2021/07/27 發表
