Elecia Yang 12 食譜 47 粉絲 追蹤 麻油薑炒鴨胸 36 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 鴨胸 一片 老薑 10-15公克 花生油 15-20公克 麻油 10公克 鹽 ㄧ小匙 醬油膏 10-20公克 米酒 10-20公克 步驟 薑切薄片 鴨胸切0.2-0.4公分薄片 熱鍋下花生油爆香薑片,中火 爆到薑片四周微捲,下麻油,麻油加熱太久會有苦味,如果覺得麻油薑會太燥熱也可以用花生油就好,不過會少一個香味 拌勻麻油有麻油香,下鴨胸拌炒至鴨胸七分熟 下米酒拌炒,開大火滾,加醬油膏會帶有醬香適合配飯,不加醬油膏加少許鹽也可以 因為鴨胸皮含脂肪會出油,所以炒完會有很多油,但是吃起來不會很油膩。還有不想用米酒,可以加水滾 1.2 萬 瀏覽 2021/07/27 發表