台南擔仔麵

Sophie Hsieh🍳
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描述

台南擔仔麵,一定要配上韭菜、豆芽菜才對味,湯頭利用蝦頭炒過熬製而成,湯頭鮮味十足~
肉燥做法點此👇
https://icook.tw/recipes/340949
蝦高湯做法點此👇
https://icook.tw/recipes/388101

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 麵先川燙30秒,放碗裡備用

    麵先川燙30秒,放碗裡備用

  • 再燙蝦1分鐘

    再燙蝦1分鐘

  • 再燙青菜30秒,將蝦,菜,肉燥,魯蛋,魯貢丸放在麵上,再加入高湯

    再燙青菜30秒,將蝦,菜,肉燥,魯蛋,魯貢丸放在麵上,再加入高湯

小撇步

1.利用肉燥跟高湯,省時又輕鬆的做出一道湯鮮味美的料理
2.油麵要先燙過,可去除油份跟鹼味

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Sophie Hsieh🍳 404 食譜 1,421 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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