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青椒鮭魚炒飯

青椒鮭魚炒飯

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 青椒洋蔥切丁。 切成花。

  • 鮭魚先用水稍微沖洗。
抹上適量的鹽,不需太多,外表一層即可。
平底鍋放入適量無鹽奶油塊熱鍋。
奶油化開後,放入鮭魚。
煎至底部些微的焦黃後再翻面。
*勿過度翻面,最好翻一次面即可。
待另一面也略焦黃後,即可盛起。
去骨,弄成鮭魚屑。

    鮭魚先用水稍微沖洗。 抹上適量的鹽,不需太多,外表一層即可。 平底鍋放入適量無鹽奶油塊熱鍋。 奶油化開後,放入鮭魚。 煎至底部些微的焦黃後再翻面。 *勿過度翻面,最好翻一次面即可。 待另一面也略焦黃後,即可盛起。 去骨,弄成鮭魚屑。

  • 再倒入適量的油,先炒洋蔥,至洋蔥稍微變黃。 下青椒,至有青椒香味。 *無需盛起。

  • 蛋打至碗中,打散。 *可滴幾滴油在蛋液中,較不易使蛋黏在鍋面。 倒入鍋中。

  • 加入隔夜飯和鮭魚屑,再倒入些許油,拌炒,途中再撒上蔥花,飯全被染上微黃色就可上桌了。
*可依個人喜好加點調味料,個人是加些微的壽喜燒醬。

    加入隔夜飯和鮭魚屑,再倒入些許油,拌炒,途中再撒上花,飯全被染上微黃色就可上桌了。 *可依個人喜好加點調味料,個人是加些微的壽喜燒醬。

小撇步

油量要足,炒飯才會粒粒分明,比較好吃。

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