青椒鮭魚炒飯
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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青椒、洋蔥切丁。 蔥切成蔥花。
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鮭魚先用水稍微沖洗。 抹上適量的鹽，不需太多，外表一層即可。 平底鍋放入適量無鹽奶油塊熱鍋。 奶油化開後，放入鮭魚。 煎至底部些微的焦黃後再翻面。 *勿過度翻面，最好翻一次面即可。 待另一面也略焦黃後，即可盛起。 去骨，弄成鮭魚屑。
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再倒入適量的油，先炒洋蔥，至洋蔥稍微變黃。 下青椒，至有青椒香味。 *無需盛起。
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蛋打至碗中，打散。 *可滴幾滴油在蛋液中，較不易使蛋黏在鍋面。 倒入鍋中。
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加入隔夜飯和鮭魚屑，再倒入些許油，拌炒，途中再撒上蔥花，飯全被染上微黃色就可上桌了。 *可依個人喜好加點調味料，個人是加些微的壽喜燒醬。
小撇步
油量要足，炒飯才會粒粒分明，比較好吃。
Sophia Yu
廚房燒焦新手
YuJie Xue
