洩壓小姐

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漢堡排 ft. 起司醬/紅酒醬/日式醬

Name: 漢堡排 ft. 起司醬/紅酒醬/日式醬 by 洩壓小姐
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: [預炒洋蔥] 洋蔥（切丁） 一顆; [肉排] 牛絞肉 700克; [肉排] 豬絞肉 300克; [起司醬] Mozarella起司 50g; [肉排] 雞蛋 2個; [紅酒醬] Balsamic紅酒醋 6茶匙; [起司醬] 鮮奶 100g; [紅酒醬] 紅酒 6茶匙; [日式醬] 漢堡煎剩下來的油 適量; [起司醬] 鹽 適量; [肉排] 鹽 2茶匙; [起司醬] 黑胡椒 適量; [肉排] 黑胡椒 2茶匙; [紅酒醬] 蕃茄醬 2茶匙; [日式醬] 清酒 6茶匙; [黏稠組] 牛奶 100 CC; [肉排] 肉豆蔻 少許; [紅酒醬] 醬油 1茶匙; [日式醬] 砂糖 2茶匙; [黏稠組] 麵包屑 60克; [日式醬] 味霖 4茶匙; [黏稠組] 麵粉 一茶匙; [日式醬] 醬油 6茶匙; [日式醬] 太白粉 1小匙; [日式醬] 水 1小匙

描述

預先做好的漢堡排可以冷凍起來，需要的時候再用氣炸的方式回溫，超方便。醬料則是可以依個人喜好做調整

22 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

預炒洋蔥

洋蔥（切丁）

一顆

肉排

牛絞肉

700克
豬絞肉

300克
雞蛋

2個
鹽

2茶匙
黑胡椒

2茶匙
肉豆蔻

少許

起司醬

Mozarella起司

50g
鮮奶

100g
鹽

適量
黑胡椒

適量

紅酒醬

Balsamic紅酒醋

6茶匙
紅酒

6茶匙
蕃茄醬

2茶匙
醬油

1茶匙

日式醬

漢堡煎剩下來的油

適量
清酒

6茶匙
砂糖

2茶匙
味霖

4茶匙
醬油

6茶匙
太白粉

1小匙
水

1小匙

黏稠組

牛奶

100 CC
麵包屑

60克
麵粉

一茶匙

看全部食材

步驟

洋蔥炒至金黃色放涼
先把牛奶跟麵包屑屑混合
絞肉加入鹽，揉捏攪拌至黏黏的狀態，再倒入牛奶、黏稠組（事先混合好的麵包屑、麵粉）、雞蛋、黑胡椒、肉豆蔻、炒過的洋蔥並且攪拌均勻至有粘性，揉捏成扁圓狀
中火預熱平底鍋，漢堡排煎至金黃色
尖銳物品戳入漢堡排，若是流出透明肉質即可起鍋，若是混濁的肉質則尚未熟透
搭配自己喜歡的澱粉類以及蔬菜類，就是美好的一餐了

小撇步

煎漢堡排之前，務必將其揉捏扭打，將空氣排出，在煎的時候，會更不容易解體

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2021/07/25 發表

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