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【牛肉料理】紅酒燉牛肉

Name: 【牛肉料理】紅酒燉牛肉 by R.L. 料理研究室
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 800 g; 西洋芹 50-100 g; [調味料] 黑胡椒粉 適量; 胡蘿蔔 1 根; [調味料] 鹽 適量; 洋蔥 1 顆; [調味料] 番茄醬 1 大匙; 蘑菇 50-100 g; 番茄 50-100 g; 培根 50-60 g; 麵粉 適量; 紅酒 300-400 cc; 罐頭高湯 400 cc; 奶油 10 g

描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/gavHijZ0Acc

悠閒的假日
煮一鍋經典的紅酒燉肉
配上法式麵包、義大利麵
在小酌一番
應該沒有比這更愜意的週末了吧

收錄在：【第396週】一週菜單

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

牛肋條

800 g
西洋芹

50-100 g
胡蘿蔔

1 根
洋蔥

1 顆
蘑菇

50-100 g
番茄

50-100 g
培根

50-60 g
麵粉

適量
紅酒

300-400 cc
罐頭高湯

400 cc
奶油

10 g

調味料

黑胡椒粉

適量
鹽

適量
番茄醬

1 大匙

步驟

洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔去皮後切小塊。蘑菇、番茄切小塊。培根、牛肋條切小塊
牛肋條加入少許黑胡椒粉、鹽與麵粉抓醃一下備用
熱鍋，放入一小塊奶油，奶油融化後放入牛肋條煎至表面微焦取出備用
同鍋放入培根煎出油脂，表面微焦後取出備用
放入洋蔥、西洋芹、蘑菇爆香
放入番茄與番茄醬拌炒至番茄出水
加入紅酒，煮沸五分鐘
放入胡蘿蔔、牛肋條、培根以及高湯罐頭
蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘
打開鍋蓋後放入一小塊奶油幫助醬汁稠化，最後嘗一下味道，用鹽調整即可

小撇步

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2021/07/24 發表