【牛肉料理】紅酒燉牛肉

R.L. 料理研究室
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描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/gavHijZ0Acc

悠閒的假日
煮一鍋經典的紅酒燉肉
配上法式麵包、義大利麵
在小酌一番
應該沒有比這更愜意的週末了吧

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

800 g
50-100 g
1 根
1 顆
50-100 g
50-100 g
50-60 g
適量
300-400 cc
400 cc
10 g
調味料
適量
適量
1 大匙

步驟

  • 洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔去皮後切小塊。蘑菇、番茄切小塊。培根、牛肋條切小塊

    洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔去皮後切小塊。蘑菇、番茄切小塊。培根、牛肋條切小塊

  • 牛肋條加入少許黑胡椒粉、鹽與麵粉抓醃一下備用

    牛肋條加入少許黑胡椒粉、鹽與麵粉抓醃一下備用

  • 熱鍋,放入一小塊奶油,奶油融化後放入牛肋條煎至表面微焦取出備用

    熱鍋,放入一小塊奶油,奶油融化後放入牛肋條煎至表面微焦取出備用

  • 同鍋放入培根煎出油脂,表面微焦後取出備用

    同鍋放入培根煎出油脂,表面微焦後取出備用

  • 放入洋蔥、西洋芹、蘑菇爆香

    放入洋蔥、西洋芹、蘑菇爆香

  • 放入番茄與番茄醬拌炒至番茄出水

    放入番茄與番茄醬拌炒至番茄出水

  • 加入紅酒,煮沸五分鐘

    加入紅酒,煮沸五分鐘

  • 放入胡蘿蔔、牛肋條、培根以及高湯罐頭

    放入胡蘿蔔、牛肋條、培根以及高湯罐頭

  • 蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘

    蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘

  • 打開鍋蓋後放入一小塊奶油幫助醬汁稠化,最後嘗一下味道,用鹽調整即可

    打開鍋蓋後放入一小塊奶油幫助醬汁稠化,最後嘗一下味道,用鹽調整即可

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R.L. 料理研究室 219 食譜 3,715 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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