港式豪華千層燒賣
描述
結合千層蛋糕的概念
一張張黃金麵皮 將燒賣肉泥層層堆疊
鋪上魚卵及鮮蝦 一刀切下
優雅入口 豪華滿足
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將絞肉加入米酒去腥，再加入蔥薑蒜及鹽巴、味醂、醬油、香油、味精、白胡椒粉攪拌均勻，再將肉團攪打成泥，封上保鮮膜先置入冰箱冷藏
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將麵糰蓋上鍋蓋靜置20分鐘，再取出揉麵約2分鐘，最後搓成圓形狀
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將麵糰放入一乾淨盆中，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰鬆弛1小時
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取出麵糰，拉成長條分割成多塊，取一塊搓成小圓再壓成扁狀，切割成等腰三角形，大約做個10片，鋪上蒸紙，再將皮肉一層一層疊放
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放進蒸鍋，上氣後轉小火蒸15分鐘，在此期間可以先將蝦仁燙熟備用
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出籠後，在頂層塗上魚子醬（依個人口味可加可不加），再鋪上蝦仁，即可切塊享用
小撇步
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