巧克力慕斯蛋糕

描述
口感非常扎實,有點像重乳酪的口感
建議記得過篩口感更綿密哦。
份量
食材
-
80g
-
40g
-
200g
-
15g
-
18g
-
200g
-
40g
步驟
-
先將打發淡奶油的盆子放置冰箱冷藏冰涼
-
將奶油用微波爐融化,倒入奧利奧碎攪拌均勻(如果是消化餅先將它敲碎) 再倒入模具底層按壓緊,再放入冰箱冷藏備用。
-
將吉利丁用冷水泡至軟化
-
加入牛奶、巧克力、砂糖 隔水加熱攪拌至融化 再將軟化好的吉利丁放入攪拌融化 放到一旁備用。
-
拿出打發淡奶油的盆子(底下可以再放一個大盆子裡面放冰水加冰塊) 將但奶油倒入打發至濃稠狀
-
再將剛剛融化好的巧克力過濾倒入打發好的奶油 輕輕攪拌均勻即可
-
再拿出剛剛的模具 把巧克力二次過篩倒入 在輕輕的把空氣用出 即可放入冰箱冷藏。
-
冷藏一天過後即可脫模食用。
小撇步
建議冷藏8小時以上口感會更好。
餅乾底一定要壓緊,
這樣切開蛋糕時就不容易掉落!