［免烤箱］巧克力慕絲蛋糕(6吋）
描述
家裡沒有烤箱又想做蛋糕？這款巧克力慕絲蛋糕就非常合適。自己做的蛋糕，可控制甜度，少加化學物質，比較健康。喜歡甜點的朋友，或是想做蛋糕送人的朋友不妨試試。
步驟
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無鹽奶油隔水溶化；消化餅壓成粉碎，備用。
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將無鹽奶油液和90g消化餅碎混合均勻（留10g餅碎最後作裝飾用），平均鋪在餅模底，壓實後放冰箱備用。（模底和模邊要鋪烘焙紙，方便最後脫模；模具要用模底與模邊能分離的那種，因為慕絲蛋糕比較難脫模）
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鮮奶油用打蛋器打發（如果用電動打蛋器，建議用慢速），打到奶油黏到打蛋器上不滴落後，可放到冰箱備用。（天氣熱時，可在裝奶油的盤下再放一個盤，盤裡放一些冰，這樣能避免奶油打到油水分離）
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將巧克力磚打成小碎片；吉利丁片用食用水泡軟，擠乾水份後備用。
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牛奶用小火煮至沸騰，加入吉利丁片攪拌。待吉利丁片完全溶化時可熄火。
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趁牛奶還熱時倒入巧克力碎，攪拌至巧克力完全溶化。
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待巧克力漿放涼後，慢慢倒入鮮奶油中攪拌均勻。
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將巧克力鮮奶油倒入模中，抹平最上層後放入冰箱3-4小時。
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蛋糕凝結後可脫模，撒一層餅碎在蛋糕上面即完成。
