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番茄海鮮湯

番茄海鮮湯

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 番茄去皮(畫十字燙熟後入冷水剝皮)
備食材
蒜拍碎、蔥切段、洋蔥切片、西洋芹切段拍碎、蘑菇切片、熟番茄切片
小魷魚米酒浸泡備用、蝦剝殼蝦頭備用

    番茄去皮(畫十字燙熟後入冷水剝皮) 備食材 拍碎、切段、洋蔥切片、西洋芹切段拍碎、蘑菇切片、熟番茄切片 小魷魚米酒浸泡備用、蝦剝殼蝦頭備用

  • 熱油鍋,蒜、蔥、洋蔥炒至透明,西洋芹、蝦頭下鍋拌炒後加少許威士忌、檸檬汁增香

    熱油鍋,洋蔥炒至透明,西洋芹、蝦頭下鍋拌炒後加少許威士忌、檸檬汁增香

  • 番茄下鍋後,加水1500cc、月桂葉撕碎,烹煮40分鐘(蝦頭蔬菜高湯)

    番茄下鍋後,加水1500cc、月桂葉撕碎,烹煮40分鐘(蝦頭蔬菜高湯)

  • 高湯瀝渣取出備用
(可留存一半下次使用)

    高湯瀝渣取出備用 (可留存一半下次使用)

  • 熱油鍋,蘑菇、玉米筍、小魷魚、蝦下鍋炒到7分熟,加鹽、糖調味

    熱油鍋,蘑菇玉米筍、小魷魚、蝦下鍋炒到7分熟,加鹽、糖調味

  • 倒入高湯煮滾即可起鍋

    倒入高湯煮滾即可起鍋

  • 放入羅勒葉後盛湯即完成

    放入羅勒葉後盛湯即完成

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