番茄海鮮湯
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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番茄去皮（畫十字燙熟後入冷水剝皮） 備食材 蒜拍碎、蔥切段、洋蔥切片、西洋芹切段拍碎、蘑菇切片、熟番茄切片 小魷魚米酒浸泡備用、蝦剝殼蝦頭備用
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熱油鍋，蒜、蔥、洋蔥炒至透明，西洋芹、蝦頭下鍋拌炒後加少許威士忌、檸檬汁增香
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番茄下鍋後，加水1500cc、月桂葉撕碎，烹煮40分鐘（蝦頭蔬菜高湯）
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高湯瀝渣取出備用 （可留存一半下次使用）
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熱油鍋，蘑菇、玉米筍、小魷魚、蝦下鍋炒到7分熟，加鹽、糖調味
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倒入高湯煮滾即可起鍋
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放入羅勒葉後盛湯即完成
