麵包機版。改良過煉乳黑糖起司包、饅頭 JuJu媽 13 食譜 114 粉絲 追蹤 20 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 我在追求我心中完美的饅頭、包子皮😂 所以這配方有微改,更有奶香,口感更Q 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 400g 鮮奶 200g 煉乳 50g 鮮奶油 35g 黑糖 60g 酵母 4g 起司(可不用 適量 老麵(可不用 50g 步驟 先將100g鮮奶+黑糖,加熱溶解完全,置涼備用 所有材料放入麵包機,揉麵10分鐘 麵包機揉好後,三桿三折 條狀、切塊、整型 其實步驟都一樣,只有配方微改 外鍋3杯水,保溫鍵發酵45分鐘,再按下蒸熟,悶5分鐘,慢慢掀蓋⋯ 若是整型時加入起司真的爆好吃😍😍 小撇步 這次換了新麵粉,我反而覺得麵糰有點乾⋯ 每個品牌揉出來的麵糰乾濕一定會有點不同,可以適量再添加鮮奶 但這配方的香甜度真的是滿分❤️ 5,463 瀏覽 2021/07/22 發表