麵包機版。改良過煉乳黑糖起司包、饅頭

JuJu媽
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描述

我在追求我心中完美的饅頭、包子皮😂
所以這配方有微改,更有奶香,口感更Q

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 先將100g鮮奶+黑糖,加熱溶解完全,置涼備用

    先將100g鮮奶+黑糖,加熱溶解完全,置涼備用

  • 所有材料放入麵包機,揉麵10分鐘

    所有材料放入麵包機,揉麵10分鐘

  • 麵包機揉好後,三桿三折 條狀、切塊、整型 其實步驟都一樣,只有配方微改

  • 外鍋3杯水,保溫鍵發酵45分鐘,再按下蒸熟,悶5分鐘,慢慢掀蓋⋯

    外鍋3杯水,保溫鍵發酵45分鐘,再按下蒸熟,悶5分鐘,慢慢掀蓋⋯

  • 若是整型時加入起司真的爆好吃😍😍

    若是整型時加入起司真的爆好吃😍😍

小撇步

這次換了新麵粉,我反而覺得麵糰有點乾⋯
每個品牌揉出來的麵糰乾濕一定會有點不同,可以適量再添加鮮奶
但這配方的香甜度真的是滿分❤️

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