海綿忌廉芝士蛋糕

2013/02/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
8,105 148 0 1

Sweet and Cute 的大年初三,祝大家都樂也融融,心想事成^^

食材

100g
蛋白 4個
蛋黃 4個
粟粉 30g
低筋麵粉 40g
牛奶 120g
無鹽牛油 25g
忌廉芝士 160g
  • 1 將忌廉芝士、無鹽牛油、牛奶放入小煲中用小火煮至糊狀,但不用煮至全溶,離火後加入低筋麵粉及粟粉、蛋黃拌勻,再用電動打蛋器輕輕攪拌至無顆粒
  • 2 將蛋白打至起泡,分次慢慢加入糖及鹽,打至成蛋白糖霜
  • 3 將麵糊加入蛋白糖霜,攪勻。倒入蛋糕模中,用隔水方法以160度焗40-45分鐘
  • 4 蛋糕出爐後要立即脫模,待涼
贊助

小撇步

1. 蛋糕模內用橄欖油薄薄的塗抹一次,以方便脫模
2. 180度預熱焗爐15分鐘
3. 將忌廉芝士切成小塊,比較容易煮開

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣