海綿忌廉芝士蛋糕

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描述

Sweet and Cute 的大年初三,祝大家都樂也融融,心想事成^^

食材

100g
4個
4個
30g
120g

步驟

  • 將忌廉芝士、無鹽牛油、牛奶放入小煲中用小火煮至糊狀,但不用煮至全溶,離火後加入低筋麵粉及粟粉、蛋黃拌勻,再用電動打蛋器輕輕攪拌至無顆粒

  • 將蛋白打至起泡,分次慢慢加入糖及鹽,打至成蛋白糖霜

  • 將麵糊加入蛋白糖霜,攪勻。倒入蛋糕模中,用隔水方法以160度焗40-45分鐘

  • 蛋糕出爐後要立即脫模,待涼

小撇步

1. 蛋糕模內用橄欖油薄薄的塗抹一次,以方便脫模
2. 180度預熱焗爐15分鐘
3. 將忌廉芝士切成小塊,比較容易煮開

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