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安芝
35 食譜 58 粉絲

【蝦仁煎】無須醬汁版!!

【蝦仁煎】無須醬汁版!!

描述

經典台灣小吃

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蚵仔煎粉加水調和
(粉1:水1.2)
#因為不想淋醬汁,
   粉內調鹽巴、雞粉。

靜置約20分,
煎煮前再加入蔥花!!

    蚵仔煎粉加水調和 (粉1:水1.2) #因為不想淋醬汁, 粉內調鹽巴、雞粉。 靜置約20分, 煎煮前再加入花!!

  • 青菜用綠葉蔬菜都可,

大陸妹、小白菜、地瓜葉 皆可,

看個人喜好

    青菜用綠葉蔬菜都可, 大陸妹、小白菜地瓜葉 皆可, 看個人喜好

  • 下油先乾煎 「蝦仁」

    下油先乾煎 「蝦仁」

  • 「蝦仁」煎至乾香
   可以加少許米酒!!

    「蝦仁」煎至乾香 可以加少許米酒!!

  • 「蝦仁」煎香後,
 蚵仔煎粉放入蔥花調勻,
 倒入鍋內,覆蓋蝦仁

    「蝦仁」煎香後, 蚵仔煎粉放入花調勻, 倒入鍋內,覆蓋蝦仁

  • 煎至粉料微微焦黃

    煎至粉料微微焦黃

  • 打入雞蛋

    打入雞蛋

  • 劃開蛋黃

    劃開蛋黃

  • 平鋪青菜

    平鋪青菜

  • 蓋上鍋蓋,悶約2~3分鐘

    蓋上鍋蓋,悶約2~3分鐘

  • 煎至 粉料焦黃變白,
翻面 再煎至焦酥

    煎至 粉料焦黃變白, 翻面 再煎至焦酥

  • 起鍋享用美食

    起鍋享用美食

小撇步

蝦仁要煎出香氣,
少量米酒可以去腥

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