安芝 35 食譜 58 粉絲 追蹤 【蝦仁煎】無須醬汁版!! 描述 經典台灣小吃 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 一盒 雞蛋 2顆 大陸妹 一顆 蔥花 少量 蚵仔煎粉 少量 步驟 蚵仔煎粉加水調和 (粉1:水1.2) #因為不想淋醬汁, 粉內調鹽巴、雞粉。 靜置約20分, 煎煮前再加入蔥花!! 青菜用綠葉蔬菜都可, 大陸妹、小白菜、地瓜葉 皆可, 看個人喜好 下油先乾煎 「蝦仁」 「蝦仁」煎至乾香 可以加少許米酒!! 「蝦仁」煎香後, 蚵仔煎粉放入蔥花調勻, 倒入鍋內,覆蓋蝦仁 煎至粉料微微焦黃 打入雞蛋 劃開蛋黃 平鋪青菜 蓋上鍋蓋,悶約2~3分鐘 煎至 粉料焦黃變白, 翻面 再煎至焦酥 起鍋享用美食 小撇步 蝦仁要煎出香氣, 少量米酒可以去腥 5,723 瀏覽 2021/07/21 發表