蝦仁煎


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想要吃蝦仁煎,自己在家也可以簡單完成哦!

食材
9隻
2顆
2株
1支
少許
醬料
3匙
2匙
3匙
5匙
1匙
粉漿
2/3杯(米杯)
1/3杯(米杯)
2杯(米杯)
  • 1
    白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,用1匙的米酒及鹽醃10分鐘,小白菜洗淨切段,青蔥切細末;粉漿以2/3米杯的地瓜粉、1/3米杯的太白粉、2米杯的冷開水及細蔥末調勻,並靜置20分鐘備用。
  • 2
    先煮醬料,以3匙的蠔油、3匙的甜辣醬、2匙的味醂及5匙的冷開水拌勻,以中小火煮滾後再以太白粉勾芡,大滾後再盛起。
  • 3
    熱鍋加2匙油,把蝦仁放入煎約6分熟。
  • 4
    淋入粉漿前要先攪拌一下,加入3匙的粉漿(舀湯用的大湯匙)。
  • 5
    煎到邊緣有一點酥脆感時,加2顆蛋均勻撥散。
  • 6
    把小白菜舖在上面,蓋上鍋蓋悶約2分鐘。
  • 7
    約3分鐘後翻面,煎至全熟後盛盤。
  • 8
    淋上醬料,美味又好吃的蝦仁煎就完成了哦!
小撇步

青蔥末也可以用韭菜末來代替哦!

2016/08/18 發表 3.8 萬 瀏覽
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