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柏齊醬炒鮮蝦

柏齊醬炒鮮蝦

描述

蝦是人人都愛的食物,除了本身過敏的人比較不太能吃之外,蝦本身就做任何料理都很百搭,本次料理使用的是醬下去製作,保證下飯的一道好菜。
本食譜;感謝一同去郊遊提供。

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 首先先將頭切成薄片,青切成花。 蝦子清洗。

  • 鍋燒熱下油轉大火,下頭爆香後下白蝦炒香後快速下鍋邊米酒嗆香,下醬油稍微拌炒後下柏齊醬,與適量的水,快速收汁後下花與乾辣椒拌炒香後,盛盤。

小撇步

1.蝦子本身熟度上要注意,不要煮太久會老如果不知道熟度的朋友沒關西,可以手去捏一下靠近蝦頭的地方,如果捏起來有點彈性代表已經差不多熟了。
2.火侯要夠大才會香。
3.起鍋前下的蔥與辣椒不要拌太久避免乾辣椒反黑。

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