Bibo Su 27 食譜 83 粉絲 追蹤 花生豬腳-蘋果西打 描述 使用蘋果西打可以軟化肉質,風味口味都很好 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 豬腳,剁小塊 1隻 醬油 300cc 蘋果西打 750cc 米酒 50cc 冷開水 100-200cc 二砂 40g 老薑 8片 八角 2顆 生花生 200g 步驟 花生泡水半天至一天(12-24小時) 豬腳水煮,水滾後改小火,滾10分鐘後,倒出來,清洗豬腳。 另準備一大鍋,將豬腳,花生、醬油、蘋果西打、米酒、糖、八角、薑片,放進鍋後,補清水到蓋過食材即可。 蓋鍋,中火煮到水滾後轉小火,燉煮2小時。 若是用瓦斯爐燉煮,記得要顧爐,半個小時去拌一下料,注意水量。 我是用續煮鍋煮的,不用顧爐。 2小時後開鍋、上桌,香噴噴好吃哦! 湯汁若有剩下的,把薑片、八角都撈出,煮滾放涼後可以分裝冷凍,以後還可以滷別的東西,或加水加料後,煮湯麵、麵線時使用。 7,149 瀏覽 2021/07/20 發表