南瓜炒蒟蒻麵 低卡健康無負擔

柳葉魚簡單煮
3 食譜 25 粉絲

描述

南瓜又出現!金瓜米粉一定很多人喜歡吃,但又怕熱量太高怎麼辦QQ
米粉其實可以用蒟蒻麵來替代,低卡又健康!
今天分享的食譜一樣是簡單、快速、零技巧,最難的應該是“切絲”Orz

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蔬菜備料
絞肉備料
適量
1湯匙
1湯匙
一點點
1湯匙
主食
1包

步驟

  • 蒟蒻麵打開後,你會聞到驚人的海鮮腥臭味很正常,以下教你如何除腥味:

1. 一定要洗個4~5次
2. 泡冷水大概20分鐘(同時準備其他備料)
3. 川燙:水滾後加鹽,把蒟蒻麵丟進去,等再滾的時候即可撈起
4. 馬上丟進去冰水裡面冰鎮,泡著備用

    蒟蒻麵打開後,你會聞到驚人的海鮮腥臭味很正常,以下教你如何除腥味: 1. 一定要洗個4~5次 2. 泡冷水大概20分鐘(同時準備其他備料) 3. 川燙:水滾後加鹽,把蒟蒻麵丟進去,等再滾的時候即可撈起 4. 馬上丟進去冰水裡面冰鎮,泡著備用

  • 蒟蒻麵在泡澡同時,我們先來備料:

1. 紅蘿蔔:切絲,可以先切薄片,再切絲
2. 彩椒:切絲,越細越好,照片裡面的就有點太寬
3. 主角南瓜:切絲,但可以寬一點,以免等一下炒蒟蒻麵時散掉
4. 大蒜:切末

**左圖那樣是兩餐份的備料
**刀功不佳,所有的“絲”都切得太寬了...

    蒟蒻麵在泡澡同時,我們先來備料: 1. 紅蘿蔔:切絲,可以先切薄片,再切絲 2. 彩椒:切絲,越細越好,照片裡面的就有點太寬 3. 主角南瓜:切絲,但可以寬一點,以免等一下炒蒟蒻麵時散掉 4. 大蒜:切末 **左圖那樣是兩餐份的備料 **刀功不佳,所有的“絲”都切得太寬了...

  • 南瓜是主角的話,這個肉絲醬就是靈魂,我們先來切洋蔥和醃肉絲:

1. 把醬油、米酒、糖(或味醂)、蒜末、香油、熱水加在一起拌一拌,如果要吃辣的可以再加辣
2. 把絞肉丟進去醃,記得每一個絞肉都要淹到喔!
3. 洋蔥切碎備用

    南瓜是主角的話,這個肉絲醬就是靈魂,我們先來切洋蔥和醃肉絲: 1. 把醬油、米酒、糖(或味醂)、蒜末、香油、熱水加在一起拌一拌,如果要吃辣的可以再加辣 2. 把絞肉丟進去醃,記得每一個絞肉都要淹到喔! 3. 洋蔥切碎備用

  • 步驟1~3備料結束後,接下來就輕鬆拉!

1. 平底鍋倒入橄欖油,把大蒜丟進去炒的有香味後
2. 先丟不容易熟的紅蘿蔔,炒30秒後蓋起來悶2分鐘
3. 好了後把南瓜跟彩椒丟近去拌炒,可再蓋鍋蓋悶熟
4. 好了後盛盤備用

**記得不要加鹽喔~

    步驟1~3備料結束後,接下來就輕鬆拉! 1. 平底鍋倒入橄欖油,把大蒜丟進去炒的有香味後 2. 先丟不容易熟的紅蘿蔔,炒30秒後蓋起來悶2分鐘 3. 好了後把南瓜跟彩椒丟近去拌炒,可再蓋鍋蓋悶熟 4. 好了後盛盤備用 **記得不要加鹽喔~

  • 接下來,開中火並且倒入一點橄欖油,將洋蔥炒到有香味後,把醃好的絞肉丟進鍋裡炒

**記得,醃肉的醬汁要留著喔,是靈魂要留著!

    接下來,開中火並且倒入一點橄欖油,將洋蔥炒到有香味後,把醃好的絞肉丟進鍋裡炒 **記得,醃肉的醬汁要留著喔,是靈魂要留著!

  • 絞肉快熟的時候,把冰鎮好的蒟蒻麵丟近去拌炒30秒左右

    絞肉快熟的時候,把冰鎮好的蒟蒻麵丟近去拌炒30秒左右

  • 就可以把剛炒好的南瓜絲、紅蘿蔔絲、彩椒絲丟進鍋中繼續炒。

    就可以把剛炒好的南瓜絲、紅蘿蔔絲、彩椒絲丟進鍋中繼續炒。

  • 中火不變,把剛剛醃肉的醬汁倒進鍋中提味,然後再繼續炒麵,眼看醬汁收得快乾掉時,就大功告成!!

    中火不變,把剛剛醃肉的醬汁倒進鍋中提味,然後再繼續炒麵,眼看醬汁收得快乾掉時,就大功告成!!

  • 最後加一點黑胡椒即可上菜!!
30分鐘剛好過去,肚子超餓!!

    最後加一點黑胡椒即可上菜!! 30分鐘剛好過去,肚子超餓!!

小撇步

**南瓜絲可以帶皮,也可以先削皮後再切絲
**蒟蒻麵真的要確實處理,不然真的會有味道,不好聞喔!

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