南瓜炒蒟蒻麵 低卡健康無負擔
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南瓜又出現！金瓜米粉一定很多人喜歡吃，但又怕熱量太高怎麼辦ＱＱ
米粉其實可以用蒟蒻麵來替代，低卡又健康！
今天分享的食譜一樣是簡單、快速、零技巧，最難的應該是“切絲”Orz
份量
時間
食材
步驟
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蒟蒻麵打開後，你會聞到驚人的海鮮腥臭味很正常，以下教你如何除腥味： 1. 一定要洗個4~5次 2. 泡冷水大概20分鐘（同時準備其他備料） 3. 川燙：水滾後加鹽，把蒟蒻麵丟進去，等再滾的時候即可撈起 4. 馬上丟進去冰水裡面冰鎮，泡著備用
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蒟蒻麵在泡澡同時，我們先來備料： 1. 紅蘿蔔：切絲，可以先切薄片，再切絲 2. 彩椒：切絲，越細越好，照片裡面的就有點太寬 3. 主角南瓜：切絲，但可以寬一點，以免等一下炒蒟蒻麵時散掉 4. 大蒜：切末 **左圖那樣是兩餐份的備料 **刀功不佳，所有的“絲”都切得太寬了...
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南瓜是主角的話，這個肉絲醬就是靈魂，我們先來切洋蔥和醃肉絲： 1. 把醬油、米酒、糖（或味醂）、蒜末、香油、熱水加在一起拌一拌，如果要吃辣的可以再加辣 2. 把絞肉丟進去醃，記得每一個絞肉都要淹到喔！ 3. 洋蔥切碎備用
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步驟1~3備料結束後，接下來就輕鬆拉！ 1. 平底鍋倒入橄欖油，把大蒜丟進去炒的有香味後 2. 先丟不容易熟的紅蘿蔔，炒30秒後蓋起來悶2分鐘 3. 好了後把南瓜跟彩椒丟近去拌炒，可再蓋鍋蓋悶熟 4. 好了後盛盤備用 **記得不要加鹽喔～
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接下來，開中火並且倒入一點橄欖油，將洋蔥炒到有香味後，把醃好的絞肉丟進鍋裡炒 **記得，醃肉的醬汁要留著喔，是靈魂要留著！
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絞肉快熟的時候，把冰鎮好的蒟蒻麵丟近去拌炒30秒左右
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中火不變，把剛剛醃肉的醬汁倒進鍋中提味，然後再繼續炒麵，眼看醬汁收得快乾掉時，就大功告成！！
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最後加一點黑胡椒即可上菜！！ 30分鐘剛好過去，肚子超餓！！
小撇步
**南瓜絲可以帶皮，也可以先削皮後再切絲
**蒟蒻麵真的要確實處理，不然真的會有味道，不好聞喔！
