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脆皮蔥油餅

脆皮蔥油餅

描述

配方來源:辣媽食譜

27 說讚

食材

麵團
油酥

步驟

  • 1.麵粉與鹽攪拌均勻之後,倒入滾燙的熱水燙過,用筷子攪拌成雪花片狀

  • 2.倒入冷水稍微攪拌成團之後,用手將所有材料壓成團,休息30-60分鐘(蓋上濕布)

  • 3.將低筋麵粉與油攪拌均勻之後,在平底鍋上炒油酥約3分鐘,完全混合均勻,放涼備用。

  • 4.將麵團桿呈長方形,塗抹上油酥,撒上花,還有適量的鹽巴。捲起來(捲緊一點),分割成八等分,將兩邊收口捏緊。

  • 5.取其中一等分,將麵團直立,再向下壓,再橄成約20cm的圓形

  • 6.平底鍋預熱之後,放入蔥油餅,兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。

    6.平底鍋預熱之後,放入油餅,兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。

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