百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ringo Chu
6 食譜 6 粉絲

[懶一人] 麻油雞湯年糕

[懶一人] 麻油雞湯年糕

描述

暖呼呼麻油雞 - 進化版
不想煮米飯時, 可將年糕、麵線加入
這次再加上當歸, 補一補!

123 說讚

食材

調味料

步驟

  • 年糕片放入滾水中略為汆燙, 至半軟狀, 備用

    年糕片放入滾水中略為汆燙, 至半軟狀, 備用

  • 杞子放進水裡, 用手按摩杞子表面

    杞子放進水裡, 用手按摩杞子表面

  • 待杞子表面紅色色素出來後, 把水倒光, 備用

    待杞子表面紅色色素出來後, 把水倒光, 備用

  • 用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火

    用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火

  • 放入薑片以小火爆香 放入薑片以小火爆香

    放入片以小火爆香 放入片以小火爆香

  • 加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟

    加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟

  • 倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖、醬油、當歸蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘

    倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖、醬油、當歸蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘

  • 最後加入年糕片, 燜煮約5-10分鐘

    最後加入年糕片, 燜煮約5-10分鐘

小撇步

1. 鍋子要找不黏鍋, 要不然加入麻油後快炒, 雞皮已經黏鍋
2. 雞塊必須汆燙至沒血水, 否則影響料理味道
3. 米酒份量可隨個人喜歡加入多或少
4. 杞子需先用水洗去表面紅色色素

9,341 瀏覽
avatar
Ringo Chu 6 食譜 6 粉絲

在香港一人生活乾物女 簡單簡易的料理, 一個人也可以幸福吃吃吃

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 炒麵 小黃瓜 雞湯 地瓜 義大利麵 酸辣湯 香菇雞湯 金針菇 打拋豬 台式泡菜 番茄 雞蛋豆腐 炒飯 滷肉 糖醋排骨 糖葫蘆 早餐 番茄炒蛋 杏鮑菇 高麗菜 高麗菜飯 家常菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 菠菜 麻婆豆腐 排骨 白菜滷 雞胸肉 三杯雞 低脂高蛋白 花椰菜 茄子 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 南瓜 豆腐 餅乾 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 蒸蛋 玉米濃湯 四季豆 竹筍 鮭魚 櫛瓜 雞肉 粽子