[懶一人] 麻油雞湯年糕
![[懶一人] 麻油雞湯年糕](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F38610%2Fb5ad401ea111af5e.jpg&width=800)
暖呼呼麻油雞 - 進化版
不想煮米飯時, 可將年糕、麵線加入
這次再加上當歸, 補一補!
熱量
-
年糕片放入滾水中略為汆燙, 至半軟狀, 備用
-
杞子放進水裡, 用手按摩杞子表面
-
待杞子表面紅色色素出來後, 把水倒光, 備用
-
用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火
-
放入薑片以小火爆香 放入薑片以小火爆香
-
加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟
-
倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖、醬油、當歸蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘
-
最後加入年糕片, 燜煮約5-10分鐘
小撇步
1. 鍋子要找不黏鍋, 要不然加入麻油後快炒, 雞皮已經黏鍋
2. 雞塊必須汆燙至沒血水, 否則影響料理味道
3. 米酒份量可隨個人喜歡加入多或少
4. 杞子需先用水洗去表面紅色色素
留言