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酷似啤酒的蘋果凍

酷似啤酒的蘋果凍

描述

怎麼看怎麼像啤酒的蘋果凍、絕對搶眼又搶手!

15 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 蘋果汁從冰箱取出回溫。 吉利丁粉撒進開水裡、充分浸泡回軟。

    蘋果汁從冰箱取出回溫。 吉利丁粉撒進開水裡、充分浸泡回軟。

  • 將回溫後的蘋果汁和砂糖倒進鋼盆、攪拌至砂糖溶化。

    將回溫後的蘋果汁和砂糖倒進鋼盆、攪拌至砂糖溶化。

  • 泡好的吉利丁放入微波爐加熱融化(500W約20秒)加入(2)鋼盆中攪拌均勻。

    泡好的吉利丁放入微波爐加熱融化(500W約20秒)加入(2)鋼盆中攪拌均勻。

  • 另外準備一個鋼盆、裡面放冰水、墊在(3)底下將果凍液攪拌降溫、待濃稠後倒入酒杯中(約7分滿)。

    另外準備一個鋼盆、裡面放冰水、墊在(3)底下將果凍液攪拌降溫、待濃稠後倒入酒杯中(約7分滿)。

  • 剩下的果凍液用打蛋器打至起泡

    剩下的果凍液用打蛋器打至起泡

  • 用湯匙把泡沫倒在(5)上面、放冰箱冷卻、變Q即大功告成囉。

    用湯匙把泡沫倒在(5)上面、放冰箱冷卻、變Q即大功告成囉。

小撇步

蘋果汁必須先回溫、這個步驟很重要喔!如果直接使用冰的果汁、液體溫度太低吉利丁會有結塊、口感不佳也無法均勻融化、做出來的果凍就不美味也不美麗了。

https://www.ringodaigaku.com/taiwanese/eat/recipe_new/010.html

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