防疫宅料理~~南瓜熱沙拉佐南瓜啤酒濃湯
描述
進入了WFH第四天, 開始準備清理冰箱食材、還有剩菜變化的創意料理。這幾天雖然每天都會用新食材來煮、但是也會剩下一些邊角料跟剩菜和剩飯(餘料)、還有一些共用的食材想要一次煮。所以今天完全就是秉持科技業最大的精神: 將共用料跟餘料全部煮成今天的快速美味午餐、好吃又滿足。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
時間
食材
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1盒約300克
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半顆
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一小條
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一支
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5支
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約200cc
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適量
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適量
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適量
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2 大匙
步驟
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同樣的蔬菜因為要做成兩道不同的料理所以切法也不同。南瓜一部分切片狀跟一部分的小塊狀、紅蘿蔔也一樣、蒜苗切斜刀、玉米筍對切、雞胸肉切一口大小、生菜是剛好家裡有的如果沒有也沒關係。切成片狀的是要搭配雞肉的、切成小口狀的是濃湯要用的。
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因為想要一口氣把兩道菜做好、所以湯裡的蔬菜先煎。把切成小口狀的那一般的南瓜紅蘿蔔還有蒜苗淋上一大匙的extra virgin橄欖油、快速炒出香味以及表面上色。
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啤酒麻油雞湯可以參考作法: https://icook.tw/recipes/368044 將剩下的啤酒麻油雞倒入鍋中、用小火慢慢加熱。同時間平底鍋也開火開始熱鍋。
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之後其實就可以直接放到啤酒麻油雞湯底裡面。
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接著開始煎雞肉、所有的雞胸肉快速的在鍋裡面加熱, 因為這次只有切成一口大小, 所以熟的速度很快, 原則上加到湯裡面的不用煎到全熟、七~八分熟就可以放到濃湯裡面繼續煮。
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剩下的部分是要當沙拉吃的,所以要記得一定要全熟才可以。
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煎好的雞胸肉撒上一些鹽之花調味就可以起鍋擺盤。
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我擺盤的方式是把生菜葉鋪上、之後放上煎好的雞胸肉
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最後在鍋子裡放入片狀的蔬菜、再淋上一匙的橄欖油。
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最後的蔬菜份量有點多、所以記得切的時候要切薄片一點、熟的速度比較快、蔬菜全部都煎香之後、即可取出盛盤。
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這時候濃湯也差不多完成了, 一起上桌了。
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然後旁邊就是煮好的啤酒麻油雞蔬菜湯、最後的空位就擺上大份量香煎的蔬菜,這樣吃起來很有滿足感、又很健康, 而且顏色也很繽紛。 如果覺得想要重一點的口味、也可以淋上一些水果口味的沙拉醬汁。
