joyce chu 62 食譜 283 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 以前都是媽媽煮給我吃,今天第一次自己動手做的三杯雞換給媽媽吃. 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 雞腿肉(大)(去骨) 1份 薑片 數片 蒜頭 3-4片 九層塔 適量 調味料 麻油 1大匙 米酒 1大匙 醬油膏 1大匙 味霖 適量 步驟 老薑去皮切薄片. 雞肉用水川燙過,瀝乾水,備用. 鍋裡放麻油下去以小火炒薑片至邊緣捲曲微焦. 加入蒜頭,炒至微黃色,再加入雞肉,以大火炒至表面焦香. 加入醬油膏,味霖,米酒,少許水,以小火悶煮約8分鐘,之後轉大火煮至湯汁收乾. 加入九層塔拌炒一下,即可上菜了. 小撇步 1.薑片炒至捲曲微焦,香氣會 更足.2.醬油膏,米酒,麻油我的比例為1:1:1 4,144 瀏覽 2021/07/19 發表