三杯雞

joyce chu
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描述

以前都是媽媽煮給我吃,今天第一次自己動手做的三杯雞換給媽媽吃.

食材

食材
1份
數片
3-4片
適量
調味料
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 老薑去皮切薄片.

  • 雞肉用水川燙過,瀝乾水,備用.

  • 鍋裡放麻油下去以小火炒薑片至邊緣捲曲微焦.

  • 加入蒜頭,炒至微黃色,再加入雞肉,以大火炒至表面焦香.

  • 加入醬油膏,味霖,米酒,少許水,以小火悶煮約8分鐘,之後轉大火煮至湯汁收乾.

  • 加入九層塔拌炒一下,即可上菜了.

小撇步

1.薑片炒至捲曲微焦,香氣會 更足.2.醬油膏,米酒,麻油我的比例為1:1:1

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