三杯雞 joyce chu 28 食譜 75 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 以前都是媽媽煮給我吃，今天第一次自己動手做的三杯雞換給媽媽吃. 食材 食材 雞腿肉 1份 薑片 數片 蒜頭 3-4片 九層塔 適量 調味料 麻油 適量 米酒 適量 醬油膏 適量 味霖 適量 步驟 老薑去皮切薄片. 雞肉用水川燙過，瀝乾水，備用. 鍋裡放麻油下去以小火炒薑片至邊緣捲曲微焦. 加入蒜頭，炒至微黃色，再加入雞肉，以大火炒至表面焦香. 加入醬油膏，味霖，米酒，少許水，以小火悶煮約8分鐘，之後轉大火煮至湯汁收乾. 加入九層塔拌炒一下，即可上菜了. 小撇步 1.薑片炒至捲曲微焦，香氣會 更足.2.醬油膏，米酒，麻油我的比例為1：1：1 891 瀏覽 2021/07/19 發表
