雞腿封米糕

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每到節慶或過年,必備菜色之一就屬米糕,這次把雞腿、油飯一起結合,整個真是大器又美味~

食材

雞腿 1支
糯米 5量杯
乾香菇 6朵
蝦米 80克
蝦子 5尾
青江菜 5個
醃料
米酒 1匙
胡椒粉 適量
適量
醬油 1大匙
調味料
醬油 適量
柴魚粉 適量
香油 適量
  • 1 備好所需食材...
  • 2 將糯米洗淨後,入電鍋中放入六分滿量杯的水,開始蒸20分鐘即可(外鍋放一杯水)備用...
  • 3 將雞腿放入醃料放置10分鐘備用...
  • 4 熱鍋倒油,將雞腿放入鍋中煎至金黃,再加入剩下醃料的醬油、煨煮收汁至熟成後備用...
  • 5 熱鍋倒油,爆香蝦米、乾香菇、油蔥酥後,即可倒入醬油拌炒一下即可備用...
  • 6 把蒸熟的糯米、調味料加入拌炒即可...
  • 7 把炒好的米糕盛起備用...
  • 8 將雞腿肉切成片狀,擺在米糕上,再放上青江菜、蝦子擺好盤即完成囉...
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2013/02/11 發表 6,538 瀏覽

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