酒燉牛小排 Beef Short Rib

黛安媽媽@美國廚房
3 食譜 5 粉絲

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

5-8塊
一顆 (視個人喜好)
三根 (視個人喜好)
四瓣 (視個人喜好)
一罐

步驟

  • 牛小排撒鹽和胡椒 (四面都要撒到, 骨頭那面可以省略)

    牛小排撒鹽和胡椒 (四面都要撒到, 骨頭那面可以省略)

  • 洋蔥切塊

    洋蔥切塊

  • 紅蘿蔔切塊

    紅蘿蔔切塊

  • 大蒜剝皮

    大蒜剝皮

  • 鑄鐵鍋加熱 加少許油

    鑄鐵鍋加熱 加少許油

  • 牛小排放到鍋裡中火煎

    牛小排放到鍋裡中火煎

  • 每面都要煎到有點金黃色 有肉香漂出
倒入高湯 啤酒
加入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔

    每面都要煎到有點金黃色 有肉香漂出 倒入高湯 啤酒 加入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔

  • 烤箱預熱到300華氏 鍋子蓋上鋁箔紙 就可以轉戰到烤箱裡啦!

    烤箱預熱到300華氏 鍋子蓋上鋁箔紙 就可以轉戰到烤箱裡啦!

  • 燉約三小時候 用叉子試一下有沒有燉透 好了就可以取出裝盤啦!

    燉約三小時候 用叉子試一下有沒有燉透 好了就可以取出裝盤啦!

  • 一裝盤全家人就開吃了 來不及拍照! lol

    一裝盤全家人就開吃了 來不及拍照! lol

小撇步

不嫌麻煩的話 可以另外起鍋炒配料 (洋蔥、紅蘿蔔、大蒜) 炒完後倒入牛小排的鑄鐵鍋內 加入啤酒 蓋鋁箔紙 放進烤箱 烤三小時 :)

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黛安媽媽@美國廚房 3 食譜 5 粉絲

飄在美國的媽, 為了討好孩子的胃, 再加上不時想起許多台灣小吃, 只能開始下廚學藝了....希望在各位高手的指導下, 有天也能分享食譜啦~

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