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Sing Chen
59 食譜 440 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

食材

主要食材

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 蔥切蔥花,鹹蛋分作蛋黃、蛋白

    花,鹹蛋分作蛋黃、蛋白

  • 苦瓜對切後,中間部分要挖乾淨

    苦瓜對切後,中間部分要挖乾淨

  • 切薄片

    切薄片

  • 要用滾水川燙個兩、三分鐘,再次去除一些苦味

    要用滾水川燙個兩、三分鐘,再次去除一些苦味

  • 少許油熱鍋,蒜頭爆香

    少許油熱鍋,頭爆香

  • 蛋黃部分先煸香

    蛋黃部分先煸香

  • 將川燙好的苦瓜下去拌炒,並加入蛋白與蔥花。
本身鹹蛋有鹹味不需另外調味喔!

    將川燙好的苦瓜下去拌炒,並加入蛋白與花。 本身鹹蛋有鹹味不需另外調味喔!

  • 完成上桌囉

    完成上桌囉

小撇步

1. 苦瓜切開去籽後,要拿湯匙盡量把內膜刮乾淨,因為那是苦味的來源。

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Sing Chen 59 食譜 440 粉絲

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