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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

麻婆豆腐,不管是冬天可以暖暖身子,夏天可以增加食慾。不管任何季節都可以吃的一道非常棒的家庭料理之一。
本食譜:感謝豆媽提供!

12 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將切成末,青切成花,絞肉記得要清洗。

  • 鍋燒熱,可以二次潤鍋後下絞肉煎至兩面金黃,下末炒香後嗆米酒,炒豆瓣醬炒香,下醬油,柏齊醬,水煮滾後加入豆腐,小火收汁後下太白粉水,最後起鍋前加入花盛盤。

小撇步

1.絞肉炒至金黃色是使肉更甘甜好吃。
2.豆瓣醬炒過以後香味撲鼻非常加分。
3.收汁火一定要小避免豆腐黏鍋底燒焦。
4.加入太白粉水汁前記得一定要先試味道,避免後續調味上的困難。

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ST終極料理教室 35 食譜 179 粉絲

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留言

共 1 則
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  • QQ10
    QQ10

    請問什麼事是柏齊醬?

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