檸檬磅蛋糕🍋
時間
90
分鐘
步驟
-
將軟化的黃油加入細砂糖及鹽攪拌（也可用電動打蛋器）
-
少量多次加入蛋液（每次都需充分混合，否則會油水分離）
-
將麵粉及泡打粉過篩 （以切拌的方式拌至看不到乾粉） ❌切記勿過度攪拌否則會出筋
-
-
模具刷上油方便考完脫模 如果沒有模具也可像我一樣用鋁箔模具代替 將麵糊倒入抹平輕敲幾下
-
烤箱170度預熱10分鐘
-
將麵糊送入烤箱
-
烤15分鐘後取出用小刀劃一長線 （可劃得比圖片再深一點）
-
製作糖水 將15g的糖加入熱水中攪拌至融化 放涼後將10g的檸檬汁倒入並攪拌
-
趁蛋糕體還是熱的時候刷上檸檬糖液
-
等蛋糕體完全放涼後包上保鮮膜放置陰涼處回油 如果想馬上吃這個步驟可以省略 回油的目的是為了讓蛋糕體更濕潤 ❗️一定要等到全涼才可以包上保鮮膜否則會有濕氣
-
-
淋上蛋糕體待糖霜完全凝固就可以享用了
小撇步
黃油在軟化的時候不能夠出油如果天氣太熱建議在冷氣房做糕點
