噗 6 食譜 6 粉絲 追蹤 【老吳的廚房】香酥芋頭紅燒雞 描述 超好吃雞肉料理,濃郁芋頭香,湯汁也超下飯的喔。 #家常食材 #雞肉 #芋頭 70 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞肉切塊 半隻 芋頭一顆 約一斤 爆香蒜頭去皮整顆 約七、八顆 醬料素蠔油 一大匙 醬料醬油 三大匙 爆香薑片 適量 醬料冰糖 少許 醬料米酒 一大匙 步驟 先將芋頭切塊後中溫油炸至五、 六分熟。( 芋頭後面悶煮不會軟爛可定型) 炸芋頭油倒出放入雞肉炒至半熟後再放入爆香料爆香 爆香後放入醬料跟水小火悶煮,煮至雞肉跟芋頭軟熟後(約15分鐘)就可起鍋囉( 水蓋過食材一半以上) 小撇步 放入醬料後的記得翻炒一下,可將雞肉上色也更香。 醬料多寡可依個人喜好增減喔。 9,705 瀏覽 2013/02/08 發表