千層鍋
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
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1/3顆
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生鮮超市的半包
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400公克
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兩罐
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一包
步驟
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疊兩層後的側面
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切三等份(照片不能貼直式,所以沒全拍進去)
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用梅花座的方式排整齊,正中間塞菇類,高湯兩罐,清水倒入至食材的八分滿,因為蔬菜會出水,所以不用倒到快全滿。
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蓋鍋先中大火煮到水滾後,轉小火煮15分鐘即可, 口味很清淡,建議配醬油吃哦!
小撇步
可以在鍋煮好後,把海鮮料放在正中間煮,但要計算鍋子會不會太滿,建議中間的菇類放置量可以少一半(中間的菇類一定要放,是在煮的期間固定千層鍋的料用的),好留給海鮮空間,再煮到海鮮熟了就好。
海鮮可以放蝦仁、花枝,這些只要煮一下就好的料,若想放大蝦,可以讓把4-5隻大蝦先蒸熟,起鍋後把大蝦直立的塞在中間,並把蒸盤裡的蝦汁倒進去,再滾一下讓味道結合,會很香又漂亮。