青醬海鮮義大利麵

不務正業工程師
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描述

用現成的青醬,加上新鮮的海鮮,給最後一天的週末來點儀式感

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
8支
500g
一隻
適量
1/8顆

步驟

  • 備料:蝦子去殼開背去腸泥,透抽燙熟切塊,蛤蜊要預先吐沙好,洋蔥切絲,九層塔把梗拿掉留葉子

  • 起一鍋滾水內加鹽巴,將義大利麵丟下去煮

  • 熱油加入蝦子 煎至8分熟後拿起來,鍋子不要洗加入洋蔥炒出甜味,加入青醬 加點煮麵水後煮滾

  • 將麵拌入收汁,加入蛤蜊和九層塔和事先燙熟的透抽 8分熟的蝦子拌炒,待蛤蜊殼開了就可以裝盤嘍

小撇步

1.煮義大利麵時加點鹽巴,可以讓麵本身帶點鹹味更容易搭上醬的味道喔
2.煮麵時間參照外包裝指定的時間減2分鐘
3.蛤蜊切忌煮過久會導致肉老掉,流出的湯汁味道也會淡掉,假如開殼時間不均,可先將熟的挑起來待擺盤
4.九層塔可加可不加,但加了可以提青醬的味道相當推薦

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