家常滷肉

大象廚房
16 食譜 88 粉絲

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

約700克
1大匙
滷汁
1包
4-6根
6-8片
6-8瓣
100ml
30ml
650ml
適量

步驟

  • 蔥洗淨綑起來、蒜去皮、薑切片、加入滷包、醬油、醬油膏、水及適量胡椒粉

    蔥洗淨綑起來、蒜去皮、薑切片、加入滷包、醬油、醬油膏、水及適量胡椒粉

  • 五花肉切成適當大小,入鍋煎香,翻面後均勻撒入一湯匙糖,煎到兩面焦香(我今天的五花肉太多肥油所以煎久一點把油逼出來)

    五花肉切成適當大小,入鍋煎香,翻面後均勻撒入一湯匙糖,煎到兩面焦香(我今天的五花肉太多肥油所以煎久一點把油逼出來)

  • 煎好的五花肉倒進準備好的滷鍋,把想滷的料加進來一起煮,煮滾後小火慢燉約45分鐘即可上桌享用。

    煎好的五花肉倒進準備好的滷鍋,把想滷的料加進來一起煮,煮滾後小火慢燉約45分鐘即可上桌享用。

小撇步

1、沒有滷包加五香粉也可以,加蔥、薑、蒜或其他香料等會讓滷汁較有層次,都不加也可以只是味道比較單調。
2、水:醬油的比例大約是1:5。

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