大象廚房 16 食譜 158 粉絲 追蹤 家常滷肉 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 五花肉 約700克 糖 1大匙 滷汁 滷包 1包 蔥 4-6根 薑 6-8片 蒜 6-8瓣 醬油 100ml 醬油膏 30ml 水 650ml 胡椒粉 適量 步驟 蔥洗淨綑起來、蒜去皮、薑切片、加入滷包、醬油、醬油膏、水及適量胡椒粉 五花肉切成適當大小,入鍋煎香,翻面後均勻撒入一湯匙糖,煎到兩面焦香(我今天的五花肉太多肥油所以煎久一點把油逼出來) 煎好的五花肉倒進準備好的滷鍋,把想滷的料加進來一起煮,煮滾後小火慢燉約45分鐘即可上桌享用。 小撇步 1、沒有滷包加五香粉也可以,加蔥、薑、蒜或其他香料等會讓滷汁較有層次,都不加也可以只是味道比較單調。 2、水:醬油的比例大約是1:5。 1.1 萬 瀏覽 2021/07/13 發表