金黃南瓜葡萄乾鬆餅 / 餅乾

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描述

南瓜除了營養很多之外
還有很多烹調方式
今天來做一款健康的南瓜鬆餅!

這款餅乾是鬆軟的口感
發酵奶油的香氣
淡淡的南瓜甘甜
搭配甜甜的葡萄乾
相當對味呀!

數量根據厚薄和裁切大小有所不同
直徑5公分的圓餅乾模做10個

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

南瓜鬆餅
南瓜泥
半顆
米杯一杯

步驟

  • 南瓜泥: 1. 南瓜洗乾净,切塊,放一米杯的水,大同電鍋開蒸! 2. 蒸好取100g的南瓜,喇一喇後放涼恢復常溫

  • 前置作業: 1. 備好所有料 2. 奶油放室溫軟化 3. 粉類都過篩

  • 鬆餅本人: 1. 奶油打發至淺白色 2. 加入過篩後的糖粉,打發至提起打蛋器尖端呈現毛絨狀 3. 加入冷卻後的南瓜泥,攪拌均匀 4. 加入過篩後的低筋麵粉,以切拌的方式,拌至看不見粉類 5. 加入葡萄乾,動作輕柔地攪拌均匀

  • 冷藏: 1. 準備一張保鮮膜 2. 將麵糰放在保鮮膜上 3. 蓋上第二張保鮮膜 4. 把麵糰擀成厚度約2公分 5. 密封起來放冷藏至麵糰較硬爲止(我放一個小時)

  • 烘烤:
1. 烤箱預熱至180°C
2. 將硬的麵糰取出,裁切成自己想要的形狀
3. 放入烤箱烤焙18分鐘
4. 把每個餅乾翻面,續烤7分鐘,總共烤25分鐘
5. 出爐放涼架上放涼
6. 完全涼透即可密封室溫保存

    烘烤: 1. 烤箱預熱至180°C 2. 將硬的麵糰取出,裁切成自己想要的形狀 3. 放入烤箱烤焙18分鐘 4. 把每個餅乾翻面,續烤7分鐘,總共烤25分鐘 5. 出爐放涼架上放涼 6. 完全涼透即可密封室溫保存

小撇步

烤焙時間要依照麵糰厚度做調整,可以先烤20分鐘,再看是否需要繼續烤。

密封室溫保存可以放3天左右,盡量早點吃完吧!

想要吃更扎實一點的口感,可以將低筋麵粉增加30-50克,依照個人口味決定,越多越扎實!

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