防疫宅料理~~十三香雞翅蔬菜煲
描述
繼之前用13香醃製雞翅之後直接進烤箱的懶人料理, 今天想要利用十三香調味料的第二個功能: 作為滷汁使用。因為已經有含了香辛料等多種調味一罐搞定, 所以我就把醃好的雞翅再加上蔬菜一起燉煮, 出爐的時候就有一鍋雞翅還有豐富的蔬菜可以一起吃。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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前一晚先用半顆洋蔥切丁、還有洗乾淨擦乾的雞翅放入密封袋裡面淋上50 CC的十三香滷味醬, 醃製8小時以上。
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隔天要滷製之前先把蔬菜切丁, 我今天用的是剩下半顆的洋蔥丁、還有一根紅蘿蔔切丁、一小塊的南瓜切丁、還有一小塊的白蘿蔔切丁、這些根莖類蔬菜都是很適合燉煮的。
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在不鏽鋼鍋裡面、小火稍微炒一下蔬菜。
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炒這些根莖類蔬菜時記得先加上一大匙的葵花油。
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然後將醃製好的雞翅人洋蔥丁也一起倒下去稍微用小火拌炒、
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那因為鍋子裡面液體不夠,滷製的時候需要更多滷汁。
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所以我加入我半瓶大約150 CC的啤酒, 也可以用水或高湯來取代。
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稍微煮滾開之後轉小火、加上紙鍋蓋慢燉30分鐘
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那我依然是偷懶用烤箱150度C慢火燉30分鐘就不用顧瓦斯爐, 或者是可以用電鍋一杯水按下去跳起來就可以。
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這道菜其實也很適合取代正餐, 尤其對正在作減醣/低醣料理的人, 不用吃白飯用高纖蔬菜來取代白飯作為正常的一餐也很好。
小撇步
南瓜含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E, 黃體素等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。南瓜肉及種子如與波菜、A菜一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥及重金屬等，使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。
