西式薄餅
描述
酥脆的薄餅，常常是西式喜餅的被秒殺的一款！
材料跟作法都很簡單
可以動手試試看唷！
步驟
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先把材料都準備好， 奶油要放在室溫下變成柔軟才可以開始做哦！ *巧克力可不準備
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先把奶油拌成美乃滋的狀態
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把蛋白攪拌均勻，不用打發 大概表面上有些泡泡存在即可
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加入蛋白到奶油盆內，一開始攪拌會有像豆花狀態，持續輕輕拌勻
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拌成這樣，加入ㄧ小小撮鹽巴，拌勻 再加入一半的過篩的低筋麵粉跟ㄧ半的砂糖
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先加入一半就好哦
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請輕輕攪拌到沒有看到粉就好 避免把麵粉攪出筋性
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再加入剩下另一半的蛋白，輕輕拌勻 重複上述步驟再加入剩下的過篩麵粉跟細砂糖
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拌成這樣的麵糊狀即可 這時可以先去預熱烤箱180度
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因為沒有單純沒有花樣的擠花器 直接拿擠花袋，把前面剪開寬度約1公分 麵糊全部放進去，用刮刀刮到最前面
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烤盤上四個角落擠上一點點的麵糊，讓烘焙紙可以固定在烤盤上 麵糊擠成圓形，圓跟圓之間要留空間 （如果是不沾烤盤，就不用烘焙紙， 直接擠上就好哦）
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擠上5～7公分的長條，條跟條間要留空隙 烘烤時麵糊會整個變平坦 放入烤箱180度烤10分鐘 （8分鐘時要去看一下餅乾的上色狀況，有上色後就可以降到170度）
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等烘烤的時間裡可以準備巧克力沾醬 這次拿了小孩的波露跟明治巧克力
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放到鍋裡，用最小火讓巧克力融化 融化後就要離火備用
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烤完的餅乾要趕快移到待冷架上 避免烤盤的餘溫會讓餅乾持續上色
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取部分餅乾沾上巧克力
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沒吃完的餅乾要放進保鮮袋或密封罐內 ㄧ週內吃完哦！ 沒吃完的餅乾有軟化狀態，可以再放進烤箱140度5分鐘烤一下
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沒擠完全麵糊，可以連同擠花袋一起放進保鮮盒裡，放進冰箱存放 但也盡量及早烤完哦！
小撇步
1.砂糖也可以改在奶油拌成美乃滋狀態後加入
（這次是忘了加才後面再放，也是沒問題的哦！）
2.烤盤有鋪烘焙紙一定要在烤盤上擠些麵糊固定烘焙紙
