雙培根蛋餅
描述
中式傳統早餐，最快速最佳愛心早餐。
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片...(以上均需先煮熟再加入)起士片…等等。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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備料：(示意圖) 個人偏好"富統培根"，油脂分配均勻、色香味俱足、好吃、價格親民。
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熱鍋/加入少量沙拉油/熱油/轉中小火/放入培根/煎至出油再翻面/煎至雙面上色。 培根煎至上色微軟口味佳，西方人偏好乾硬。 (培根有油脂，油量不宜多。)
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起鍋備用。
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熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁，使其平均分佈鍋底。
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轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮，使其黏附。 俟蛋汁收乾，以鍋鏟翻面。
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1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入培根成一横線。<完成品每一口都要吃得到內容物。> 2.約40秒，檢視底部餅皮是否上色，上色即可。(欲吃酥脆者，上色之後可加大火5~10秒再轉微火。) 依喜好內容物可加入肉鬆、火腿、熱狗、肉片(以上，除肉鬆外均需先煮熟再加入)起士片…等等。
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檢視是否上色。
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餅皮已上色:左手執鏟輔助，右手持夾往上覆蓋5分之2，再由下往上捲起捲成圓條狀。
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起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。
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盛盤/完成。
