雙培根蛋餅

戒空-火候熬出珍味
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描述

中式傳統早餐,最快速最佳愛心早餐。
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片...(以上均需先煮熟再加入)起士片…等等。

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

2片
2顆
1張
2根
分組1
適量

步驟

  • 備料。
個人偏好"富統培根",油脂分配均勻、色香味俱足、好吃、價格親民。

    備料。 個人偏好"富統培根",油脂分配均勻、色香味俱足、好吃、價格親民。

  • 青蔥切珠
打蛋

    青蔥切珠 打蛋

  • 蛋打散至顏色均勻/蔥花、胡椒鹽再加入蛋碗中打散。

    蛋打散至顏色均勻/蔥花、胡椒鹽再加入蛋碗中打散。

  • 熱鍋/加入少量沙拉油/熱油/轉中小火/放入培根/煎至出油再翻面/煎至雙面上色。
培根煎至上色微軟口味佳,西方人偏好乾硬。
(培根有油脂,油量不宜多。)

    熱鍋/加入少量沙拉油/熱油/轉中小火/放入培根/煎至出油再翻面/煎至雙面上色。 培根煎至上色微軟口味佳,西方人偏好乾硬。 (培根有油脂,油量不宜多。)

  • 起鍋備用。

    起鍋備用。

  • 熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

    熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

  • 轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。
俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

    轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。 俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

  • 1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入培根成一横線。
2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。)
依喜好內容物可加入肉鬆、火腿、熱狗、肉片(以上,除肉鬆外均需先煮熟再加入)起士片…等等。

    1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入培根成一横線。 2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。) 依喜好內容物可加入肉鬆、火腿、熱狗、肉片(以上,除肉鬆外均需先煮熟再加入)起士片…等等。

  • 檢視是否上色。

    檢視是否上色。

  • 餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

    餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

  • 起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

    起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

  • 完成雙培根蛋餅。

    完成雙培根蛋餅。

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