胖達嫂的手做廚房 71 食譜 833 粉絲 追蹤 山東饅頭 #素食 #蔬食 #奶蛋素 66 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 330 水 165 酵母 3 鹽 2 奶油 8 糖 50 步驟 將所有材料投入麵包機內鍋 設定選項20 揉麵至基本發酵完成 時間到取出 取出輕揉排氣 收圓 分割6等份 取一個 揉至光滑 大概揉70-100下 至表面光滑收圓收口朝下 #整型做法影片連結在底下小撇步裡面 排入蒸籠 不不蓋蓋子 發酵25-40分鐘 時間供參考須觀察饅頭 發酵完成 蒸籠排上鍋 水煮滾上氣 山東饅頭比較大蒸15-17分鐘 完成 小撇步 整型做法連結https://youtu.be/0pz0rjdNtnw 2.1 萬 瀏覽 2021/07/07 發表