山東饅頭

胖達嫂的手做廚房
67 食譜 733 粉絲

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料投入麵包機內鍋

    將所有材料投入麵包機內鍋

  • 設定選項20
揉麵至基本發酵完成

    設定選項20 揉麵至基本發酵完成

  • 時間到取出

    時間到取出

  • 取出輕揉排氣

    取出輕揉排氣

  • 收圓
分割6等份

    收圓 分割6等份

  • 取一個
揉至光滑
大概揉70-100下
至表面光滑收圓收口朝下
#整型做法影片連結在底下小撇步裡面

    取一個 揉至光滑 大概揉70-100下 至表面光滑收圓收口朝下 #整型做法影片連結在底下小撇步裡面

  • 排入蒸籠

    排入蒸籠

  • 不不蓋蓋子
發酵25-40分鐘
時間供參考須觀察饅頭

    不不蓋蓋子 發酵25-40分鐘 時間供參考須觀察饅頭

  • 發酵完成
蒸籠排上鍋
水煮滾上氣

    發酵完成 蒸籠排上鍋 水煮滾上氣

  • 山東饅頭比較大蒸15-17分鐘
完成

    山東饅頭比較大蒸15-17分鐘 完成

小撇步

整型做法連結https://youtu.be/0pz0rjdNtnw

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