杏仁巧克力餅乾（減糖配方）
描述
減糖的杏仁巧克力餅乾
如果想吃甜一點的，糖粉部分在自己增加多一點
可以把糖粉改35g或是40g
這次是使用低筋麵粉做,餅乾吃起來酥鬆
跟使用中筋麵粉做起來的餅乾脆度不一樣
熱量
步驟
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準備好所有的食材
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在等無鹽奶油在室溫下融化的時間 可以先將全蛋加入5克的水，攪拌均勻
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室溫下軟化的無鹽奶油，把他打散開來，像照片那樣
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要把無鹽奶油打到變成淡黃色 而且可以形成一個勾勾 像照片那樣
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打好的無鹽奶油 加入過篩的糖粉 糖粉一定要過篩唷！不然糖粉容易凝結成一塊一塊，沒有過篩很容易攪拌不均勻
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過篩好的糖粉攪拌均勻
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之後加入蛋液 蛋液總共分成3次慢慢加入攪拌均勻
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這是加入蛋液之後 蛋液還沒有完全被奶油吸收的樣子 一定要打到蛋液完全被奶油吸收 才可以在加入下一次蛋液
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蛋液完全被奶油吸收的樣子 之後在加入第二次蛋液 總共分三次慢慢加入
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第三次加入蛋液 完全攪拌均勻的樣子
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之後加入過篩的低筋麵粉
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在加入過篩的可可粉
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過篩的低筋麵粉+過篩的可可粉 這時候可以加入一點點的鹽巴 一起攪拌均勻
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之後攪拌均勻 最後用刮板把邊邊的麵粉一起刮乾淨 還有打蛋器上面的也一起刮乾淨
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攪拌均勻之後加入杏仁片
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用刮板就可以很容易攪拌均勻 我們最後要切片 這時候杏仁片碎掉沒有關係
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因為沒有模具 所以就自己用保鮮膜稍微包一下 再開始去塑成你要的形狀 塑好形狀之後，保鮮膜包緊 放進去冷凍庫冰1個小時
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冷凍1個小時後 拿出來切0.6左右的大小 如果切的過程發現變軟，那就在拿進去冷凍庫凍一下，再拿出來切，這樣才會切的漂亮 餅乾一定要凍硬硬的進去烤箱烤唷！
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切好的餅乾要送進去烤之前 烤箱要先預熱170度 沒有放完的餅乾，先放進去冷凍庫 等下一批要烤的時候 再拿出來 170度烤10分鐘 130度烤3分鐘
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烤好之後 等稍微涼就可以裝進去袋子或是盒子囉！
