冬瓜鹹蛋肉片湯

Name: 冬瓜鹹蛋肉片湯 by 莉娜麻麻的廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 冬瓜 1大片; 豬肉片 350克; 生鹹蛋 2顆; 乾瑤柱 2顆

描述

夏天想解暑，不要急著喝冷飲灌冰水，試著從食材方面，讓身體涼快下來，冬瓜就是一個不錯的選擇。

冬瓜可以清熱化痰，降火解毒，利尿消水腫，而且它含水量多，也能增進因暑熱而低迷的食慾。

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9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

冬瓜

1大片
豬肉片

350克
生鹹蛋

2顆
乾瑤柱

2顆

步驟

（1）豬肉片用1大匙米酒、1小匙鹽巴醃半小時等待入味。（2）冬瓜洗淨，去皮切成適口大小備用。（4）生鹹蛋我只取用2只蛋黃，1只的蛋白，不然湯會過鹹，剩下的蛋白我用來炒飯。
（3）取1000cc水置於陶鍋中，大火煮滾（4）放入乾瑤柱、豬肉片，中小火續煮20分鐘。（5）放入冬瓜煮至冬瓜變透明（6）起鍋前放入生鹹蛋，攪拌一下，熄火蓋上鍋蓋，等待5分鐘即可上桌。

小撇步

✔️生鹹蛋在台灣要去傳統市場才有販售，一般超市我目前沒有看過。
✔️鹹蛋黃可以切半下鍋，我家爸b喜歡整顆的豪邁感，所以我自己沒有切。
✔️乾瑤柱家裡沒有可不加，有的話味道比較鮮濃，港式家庭裡通常有備。

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2021/07/07 發表

莉娜麻麻的廚房 70 食譜 291 粉絲

台灣女子嫁給香港人，開始學習做飯。覺得煮飯也是一種藝術，喜歡煮給家人吃。在這裡有台式也有港式，更多是混合料理（？）把家常料理的步驟記錄下來，分享給大家！謝謝平台讓我有地方留下足跡👣 ❤️來臉書追蹤莉娜麻麻 https://reurl.cc/yv6xbE 💌合作來信 [email protected]

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