舒肥香蒜雞胸_電子鍋料理
描述
舒肥是近年來風行的烹調方式，以真空低溫的方式，大量保留住食材原有的營養。舒肥好的雞胸肉，肉質滑嫩不乾柴。再搭配滿滿的生菜蔬果，健康又美味♪
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步驟
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![先將雞胸肉洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水份後，均勻抹上[醃料]冷藏醃漬1天入味。(每片雞胸肉，各抹蒜味胡椒鹽1.5小匙)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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將醃漬入味的雞胸肉，裝進耐高溫的[食品級耐熱夾鏈袋]裡，一片裝一袋。
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接著，運用[水排法]擠出袋內空氣。先將夾鏈袋緩緩置入水中，利用水壓擠出袋內空氣後，再將封口密封住，即可真空。
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取出電子鍋，[內鍋]加進可淹過雞胸肉的水量，放進兩片雞胸肉後，蓋上鍋蓋，進行功能設定。(水量勿高於鍋內最高水位)
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點按操作面板上的[功能選擇]鍵，先切換至[舒肥模式]，再點按[時、分]鍵，設定[1小時]進行舒肥即可。
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舒肥完成，可稍放涼，直接手撕雞絲狀，或切薄片享用。也可移入冰箱冷藏保存，三天內新鮮食用完畢。
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亦可運用內建的[煎炒模式]，將雞胸肉表面略煎香。[內鍋]加進1小匙香油，蓋上鍋蓋3分鐘先提高內鍋溫度後，放進雞胸肉煎香即可。
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將煎香的雞胸肉，取出靜置5分鐘後，再斜切成1cm片狀。搭配滿滿一盤生菜蔬果，健康又美味♪
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使用的是[THOMSON智能溫控微電鍋]，有九種烹飪模式，[白米、快煮、糙米、稀飯、煎炒、燉煮、蒸煮、舒肥、蛋糕]。功能俱全，操作容易。 📣愛料理市集，優惠熱賣中 https://lihi1.com/lDS7Q
![先將雞胸肉洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水份後，均勻抹上[醃料]冷藏醃漬1天入味。(每片雞胸肉，各抹蒜味胡椒鹽1.5小匙)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948994/913288c3a6d48271.jpg)
![將醃漬入味的雞胸肉，裝進耐高溫的[食品級耐熱夾鏈袋]裡，一片裝一袋。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948995/dab56c92d5de4a9e.jpg)
![接著，運用[水排法]擠出袋內空氣。先將夾鏈袋緩緩置入水中，利用水壓擠出袋內空氣後，再將封口密封住，即可真空。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948996/2217b5f93c901ee5.jpg)
![取出電子鍋，[內鍋]加進可淹過雞胸肉的水量，放進兩片雞胸肉後，蓋上鍋蓋，進行功能設定。(水量勿高於鍋內最高水位)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948997/0d7cc5e38028555f.jpg)
![點按操作面板上的[功能選擇]鍵，先切換至[舒肥模式]，再點按[時、分]鍵，設定[1小時]進行舒肥即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948998/49045ab504e6306e.jpg)
![亦可運用內建的[煎炒模式]，將雞胸肉表面略煎香。[內鍋]加進1小匙香油，蓋上鍋蓋3分鐘先提高內鍋溫度後，放進雞胸肉煎香即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1949000/f23c69547515142f.jpg)
![使用的是[THOMSON智能溫控微電鍋]，有九種烹飪模式，[白米、快煮、糙米、稀飯、煎炒、燉煮、蒸煮、舒肥、蛋糕]。功能俱全，操作容易。
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https://lihi1.com/lDS7Q](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1948293/23db40e1328d23ec.jpg)
小撇步
1.[THOMSON智能溫控微電鍋]，舒肥溫度恆定65度。
2.用的是[Ziploc雙層夾鏈冷凍保鮮袋]，耐熱105度可舒肥。
3.請使用[食品級耐熱夾鏈袋]來舒肥，須注意耐熱溫度範圍。
4.舒肥時間與食材份量有關，食譜舒肥時間是兩片雞胸肉(300g)的時間。
5.雞胸肉一片裝一袋，切勿重疊放置在一袋，疊放會影響舒肥成果。
6.冷藏保存的舒肥雞胸肉，建議3天內新鮮食用。
