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林小珊
5 食譜 24 粉絲

韭菜盒

韭菜盒

描述

一口咬下爆出韭菜香氣
記得吃完不要跟別人聊天

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

餅皮
內餡

步驟

  • 先做餅皮
中筋麵粉沖入滾水燙麵並攪拌
攪拌均勻後倒入剩餘材料搓揉成團
蓋蓋靜置,就去處理內餡吧~

    先做餅皮 中筋麵粉沖入滾水燙麵並攪拌 攪拌均勻後倒入剩餘材料搓揉成團 蓋蓋靜置,就去處理內餡吧~

  • 冬粉事先泡水
接著燙熟後起鍋
用剪刀剪成小段

    冬粉事先泡水 接著燙熟後起鍋 用剪刀剪成小段

  • 碎蛋及金鉤蝦:
金鉤蝦先切碎備用(蝦皮就不用)
熱油鍋後下所有的蛋攪拌炒碎起鍋
鍋內再加入一點油,放入金鉤蝦爆香起鍋

    碎蛋及金鉤蝦: 金鉤蝦先切碎備用(蝦皮就不用) 熱油鍋後下所有的蛋攪拌炒碎起鍋 鍋內再加入一點油,放入金鉤蝦爆香起鍋

  • 韭菜挑去頭尾 切成小段

    韭菜挑去頭尾 切成小段

  • 將四樣準備好的食材加入醬油膏、胡椒粉、香油攪拌均勻
(這時候可以偷偷試味道調整)

    將四樣準備好的食材加入醬油膏、胡椒粉、香油攪拌均勻 (這時候可以偷偷試味道調整)

  • 取出餅皮切成八等份
餡料也大概分成八份
桿平成橢圓狀後即可包入餡料
皮越薄吃起來越爽

    取出餅皮切成八等份 餡料也大概分成八份 桿平成橢圓狀後即可包入餡料 皮越薄吃起來越爽

  • 對折後以手指按壓邊緣
將邊捏緊以免爆開
(醜沒差啦!)

    對折後以手指按壓邊緣 將邊捏緊以免爆開 (醜沒差啦!)

  • 沒有要馬上吃的不用煎,直接分裝冷凍
立刻要吃的部分:
平底鍋少許油小火熱鍋
小火煎3-5分鐘(冷凍版5分鐘),至一面呈金黃色後
翻面蓋蓋子,繼續煎8-10分鐘(冷凍版10分鐘)

    沒有要馬上吃的不用煎,直接分裝冷凍 立刻要吃的部分: 平底鍋少許油小火熱鍋 小火煎3-5分鐘(冷凍版5分鐘),至一面呈金黃色後 翻面蓋蓋子,繼續煎8-10分鐘(冷凍版10分鐘)

  • 起鍋大吃囉!

    起鍋大吃囉!

小撇步

沒有要馬上吃的不用先煎好再冰起來
直接生的拿去冷凍
要吃的時候再拿出來煎熟更新鮮好吃喔!

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林小珊 5 食譜 24 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 好的,謝謝妳

  • 請問冷凍拿出來是直接煎?還是要退冰呢?謝謝

    直接煎就可以了 不用退冰~

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