韭菜盒
描述
一口咬下爆出韭菜香氣
記得吃完不要跟別人聊天
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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先做餅皮 中筋麵粉沖入滾水燙麵並攪拌 攪拌均勻後倒入剩餘材料搓揉成團 蓋蓋靜置，就去處理內餡吧～
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冬粉事先泡水 接著燙熟後起鍋 用剪刀剪成小段
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碎蛋及金鉤蝦： 金鉤蝦先切碎備用（蝦皮就不用） 熱油鍋後下所有的蛋攪拌炒碎起鍋 鍋內再加入一點油，放入金鉤蝦爆香起鍋
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韭菜挑去頭尾 切成小段
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將四樣準備好的食材加入醬油膏、胡椒粉、香油攪拌均勻 （這時候可以偷偷試味道調整）
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取出餅皮切成八等份 餡料也大概分成八份 桿平成橢圓狀後即可包入餡料 皮越薄吃起來越爽
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對折後以手指按壓邊緣 將邊捏緊以免爆開 （醜沒差啦！）
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沒有要馬上吃的不用煎，直接分裝冷凍 立刻要吃的部分： 平底鍋少許油小火熱鍋 小火煎3-5分鐘（冷凍版5分鐘），至一面呈金黃色後 翻面蓋蓋子，繼續煎8-10分鐘（冷凍版10分鐘）
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起鍋大吃囉！
小撇步
沒有要馬上吃的不用先煎好再冰起來
直接生的拿去冷凍
要吃的時候再拿出來煎熟更新鮮好吃喔！
Wing Liu
