蛋黃酥

Si Ta A Ne
4 食譜 20 粉絲

描述

外皮嘎崩脆 唉呀媽呀 真香

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 油皮材料拌均,鬆弛

  • 油皮材料拌均,分割一個10克

  • 油酥分割一個15克

  • 油皮包油酥

  • 桿捲一次後放置一段時間鬆弛

  • 在桿捲第二次

  • 紅豆餡分割一個30克

  • 蛋黃噴米酒 進烤箱100度烤10分鐘

  • 將蛋黃酥包入紅豆餡中

  • 油酥皮包餡料收口收齊

  • 表面刷蛋黃沾芝麻

  • 上下火200/180度烤15分鐘,掉頭再烤10分鐘至熟即可

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留言

共 4 則
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  • Ck Mary
    Ck Mary

    請問奶油,可以用無鹽奶油嗎?

  • J
    J

    這個配方可以做幾個??

  • 劉蔚嫺
    劉蔚嫺

    請問,步驟3是油酥還是油皮?

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