蛋黃酥
描述
外皮嘎崩脆 唉呀媽呀 真香
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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油皮材料拌均,鬆弛
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油皮材料拌均,分割一個10克
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油酥分割一個15克
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油皮包油酥
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桿捲一次後放置一段時間鬆弛
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在桿捲第二次
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紅豆餡分割一個30克
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蛋黃噴米酒 進烤箱100度烤10分鐘
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將蛋黃酥包入紅豆餡中
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油酥皮包餡料收口收齊
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表面刷蛋黃沾芝麻
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上下火200/180度烤15分鐘,掉頭再烤10分鐘至熟即可
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