月亮鹹酥餅
描述
土耳其主婦都會做很多家常點心，既簡單又好吃。好久好久都沒烤餅乾了，今天就拿這個簡單到不用任何技巧，只要按食譜，把材料全都放在一起揉好，壓扁，用杯子壓型，就可以做出這個一吃就停不下來的鹹餅乾。現在在家防疫，烤個餅乾，配茶配咖啡都很不錯，有空試試吧。
食材
步驟
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材料家裡都有，就是我家奶油每次都放在冷凍庫，而我每次做東西都是心血來潮，那就用植物性奶油替代,不用等，可是有室溫奶油的，絕對用奶油更好吃也更健康。放1T的醋可以增加餅乾的酥脆，也別擔心，餅乾不會有酸味。還有紅椒粉在土耳其有兩種，是甜紅椒粉，不是辣椒粉喔。
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雞蛋分蛋白蛋黃，蛋白準備塗在餅乾外面放在一個小碗中如圖，蛋黃放在面糊裡，和其他材料全部和在一起，只是記得麵粉留下一些最後慢慢加，因為各家的麵粉濕度不同，雞蛋大小不同，所以麵粉需要量也會有點差異。原則上，麵團成團不黏手即可。所以我的這次還不到400克，大約360克就夠了。
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把揉好的麵團分成兩份，工作台上撒些手粉，不用幹面棍，直接把麵團壓扁如圖所示那麼大，厚薄一致，大約兩倍手掌大即可。
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然後可以用喜歡的模型壓出形狀，或是切成四方型，長方型，條形，菱形均可。我今天就用普通土耳其喝茶的玻璃杯，切成新月狀，就如圖所示很簡單。然後一個一個用鏟子鏟到鋪了烤盤紙的烤盤上。切剩下的麵團，可以再次揉成球狀，再次壓扁，再次切割，最後的剩下的和另一半的麵團和在一起做第二盤即可。
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將蛋白用電動攪拌機打成濕性發泡狀態如圖，然後用刷子刷在餅乾上如圖。我的烤箱是小烤箱，麵團兩份，餅乾也就分成兩次烤。
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第一份上面撒上百里香和芝麻，第二份撒上小茴香仔和芝麻，上面撒什麼都隨意，黑芝麻，碎核桃，辣椒粉...都可以自行創意。 什麼都行
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預熱好的烤箱，180度，中層，20分－25分，每家烤箱溫度不同。烤到有些焦黃如圖即可。拿出來直接放在盤子裡，再烤第二盤，一樣的方法。
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烤好放涼就可以享用了，是不是很簡單啊？而且這種鹹鹹甜口味，又酥又潤口，做上一盤放在桌上，以安卡拉的乾燥天氣，一個星期都還是酥潤爽口，適合放學點心，零食，宵夜，配茶配咖啡都很合適。做法非常簡單，一定成功，有空試試看吧❤️
