J小姐的療癒廚房 13 食譜 49 粉絲 追蹤 黑糖肉桂捲 13 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 中筋麵粉 430g 酵母粉 7g 牛奶 180g 蛋黃 1顆 全蛋 1顆 糖 50g 無鹽奶油 30g 鹽 3g 黑糖粉 90g 融化的無鹽奶油 40g 肉桂粉 1.5大匙 步驟 前面的忘記拍照 1. 糖跟酵母先加入麵粉裡拌勻,接著加入牛奶跟雞蛋開始揉麵團 2.麵團揉5-10分後塗上奶油 在繼續揉到麵團表面光滑,然後開始整理收邊準備發酵 3.蓋上保鮮膜進行發酵一小時,膨脹到2倍大後,開始桿麵皮,桿成長方型的(厚度隨個人喜好) 4. 將融化奶油抹在麵皮上後鋪上 黑糖粉跟肉桂粉(需先拌勻) (也可加一些核桃或葡萄乾) 5.開始捲成長條狀(要捲緊) 6.將肉桂捲切成8-12份 7.放入氣炸鍋(不開火)進行發酵30分鐘 2次發酵好的肉桂捲,可以進氣炸鍋開始烤了 分2個溫度氣炸才會外酥內軟喔 160度10分鐘 180度5分鐘 9,024 瀏覽 2021/07/04 發表