溏心蛋+醬油拉麵

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描述

溏心蛋是一道簡單的常備菜
醃蛋的醬汁還可以拿來做醬油拉麵的湯底或是當作照燒雞腿的醬汁喔
一菜兩用不浪費~

食材

溏心蛋
6顆
半米杯
1/4米杯
1/4米杯
醬油拉麵
1小把
依個人喜好
依個人喜好

步驟

  • 溏心蛋
1.醬汁部分混合後煮滾,關火放涼備用
2.水滾後輕輕把蛋放入,煮七分鐘後撈起沖冷水到涼後剝殼
3.把撥好殼的蛋浸泡在醬汁中冷藏至少半一天

    溏心蛋 1.醬汁部分混合後煮滾,關火放涼備用 2.水滾後輕輕把蛋放入,煮七分鐘後撈起沖冷水到涼後剝殼 3.把撥好殼的蛋浸泡在醬汁中冷藏至少半一天

  • 拉麵醬汁
1.浸泡好的蛋撈出,用細線切開
2.醬汁:高湯(水也可以)=1:1,煮滾後調整味道後倒到碗中

    拉麵醬汁 1.浸泡好的蛋撈出,用細線切開 2.醬汁:高湯(水也可以)=1:1,煮滾後調整味道後倒到碗中

  • 拉麵
1.水滾後下拉麵,煮至自己喜歡的軟硬度
2.另外起一鍋滾水川燙蔬菜,菜撈起來後馬上泡冰水降溫,剩下的水可以當作湯底所需要的高湯使用

    拉麵 1.水滾後下拉麵,煮至自己喜歡的軟硬度 2.另外起一鍋滾水川燙蔬菜,菜撈起來後馬上泡冰水降溫,剩下的水可以當作湯底所需要的高湯使用

  • 把拉麵、蔬菜、配料、溏心蛋跟湯底組合後就是一碗好吃的拉麵了

    把拉麵、蔬菜、配料、溏心蛋跟湯底組合後就是一碗好吃的拉麵了

小撇步

1.蔬菜還有配料可以事先準備好,在等麵煮好的時候,調好湯底,很快就能快速出好菜了。
2.湯底用的高湯沒有限制,川燙蔬菜的水會有蔬菜的甜味,水煮雞胸用的水也可以,都沒有的話,用白開水就可以了

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