Sing Chen 59 食譜 437 粉絲 追蹤 清炒菠菜 #素食 #蔬食 #五辛素 46 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 主要食材 菠菜 1把 蒜頭 1顆 調味 鹽巴 少許 步驟 菠菜是農藥較多的葉菜類,建議洗前可先浸泡5分鐘後,用流動的水清洗。 切的時候將菜梗、菜葉分開。 可以煮滾水先將菠菜川燙,菜葉約15秒、菜梗約30秒,即可撈出(此步驟可以去除菠菜的澀味) 熱油鍋後下蒜頭爆香。 加入菠菜拌炒約30秒後,從鍋邊倒入適量的水(約半碗)加快菠菜熟度 菠菜軟後加入適當鹽巴拌炒即可。(中大火) 小撇步 1. 炒菠菜火侯一定要大,讓菠菜快速熟成,如果火侯小、拉長烹調時間,就會出水軟爛。 2.8 萬 瀏覽 2021/07/30 發表