超簡單蒜蓉蝦

許秀娟
5 食譜 21 粉絲

描述

很愛吃
只好自己做
第一次煮

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • #蒜蓉蝦做法
材料  蝦子  酒 味林 黑醋 蒜頭  蔥 香油 蠔油
蝦子備料:
1.先用鹽巴+水 洗一下蝦子 避免蝦子有腥味 (圖1)

    #蒜蓉蝦做法 材料 蝦子 酒 味林 黑醋 蒜頭 蔥 香油 蠔油 蝦子備料: 1.先用鹽巴+水 洗一下蝦子 避免蝦子有腥味 (圖1)

  • 2.先去掉頭部的胃囊 再把蝦腸用牙籤去除  沿著蝦子的背部 一路開到蝦尾 (可以用剪刀 也可以用刀子)
(圖2)

    2.先去掉頭部的胃囊 再把蝦腸用牙籤去除 沿著蝦子的背部 一路開到蝦尾 (可以用剪刀 也可以用刀子) (圖2)

  • 3.準備好調味料  酒2大匙  蠔油 4 湯匙  香油 2湯匙  味霖 1大匙 黑醋 一匙 不需要加入 任何糖 還有要把蒜頭切成蒜末 (或者蒜泥) 攪拌之後 先放在旁邊

    3.準備好調味料 酒2大匙 蠔油 4 湯匙 香油 2湯匙 味霖 1大匙 黑醋 一匙 不需要加入 任何糖 還有要把蒜頭切成蒜末 (或者蒜泥) 攪拌之後 先放在旁邊

  • 放入熱水

    放入熱水

  • 4.  如果有想吃河粉或者冬粉  要泡開  先下鍋蒸熟3 分鐘  蒸熟之後  再把蝦子 放在上面 先蒸50秒 ~1分鐘  再把醬料淋上去  再蒸80秒~2分鐘 (我用的陶瓷盤 所以 在蒸的時候 導熱不太夠 所以我大概看到蝦子變色 才把算熟 注意時間不要讓蝦子太老)

    4. 如果有想吃河粉或者冬粉 要泡開 先下鍋蒸熟3 分鐘 蒸熟之後 再把蝦子 放在上面 先蒸50秒 ~1分鐘 再把醬料淋上去 再蒸80秒~2分鐘 (我用的陶瓷盤 所以 在蒸的時候 導熱不太夠 所以我大概看到蝦子變色 才把算熟 注意時間不要讓蝦子太老)

  • 5. 蝦子取出之後 撒上蔥花
6. 用兩匙橄欖油 兩匙香油 炒熱  +點辣椒   
7.直接淋上 大功告成

    5. 蝦子取出之後 撒上蔥花 6. 用兩匙橄欖油 兩匙香油 炒熱 +點辣椒 7.直接淋上 大功告成

小撇步

蝦子刀工很重要

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