超簡單蒜蓉蝦
描述
很愛吃
只好自己做
第一次煮
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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#蒜蓉蝦做法 材料 蝦子 酒 味林 黑醋 蒜頭 蔥 香油 蠔油 蝦子備料: 1.先用鹽巴+水 洗一下蝦子 避免蝦子有腥味 (圖1)
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2.先去掉頭部的胃囊 再把蝦腸用牙籤去除 沿著蝦子的背部 一路開到蝦尾 (可以用剪刀 也可以用刀子) (圖2)
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3.準備好調味料 酒2大匙 蠔油 4 湯匙 香油 2湯匙 味霖 1大匙 黑醋 一匙 不需要加入 任何糖 還有要把蒜頭切成蒜末 (或者蒜泥) 攪拌之後 先放在旁邊
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放入熱水
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4. 如果有想吃河粉或者冬粉 要泡開 先下鍋蒸熟3 分鐘 蒸熟之後 再把蝦子 放在上面 先蒸50秒 ~1分鐘 再把醬料淋上去 再蒸80秒~2分鐘 (我用的陶瓷盤 所以 在蒸的時候 導熱不太夠 所以我大概看到蝦子變色 才把算熟 注意時間不要讓蝦子太老)
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小撇步
蝦子刀工很重要
