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豆乾豉炒蕃薯葉梗《地瓜葉料理4》

豆乾豉炒蕃薯葉梗《地瓜葉料理4》
嚴媽媽小食記
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描述

蕃薯葉大部分都拿來清炒較多
現改個作法將葉&梗分開料理
讓料理多些變化

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材

地瓜葉梗
適量
絞肉
適量
豆乾末
適量
豆豉
適量
蒜末
適量
辣椒末
適量

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 地瓜葉梗切末加鹽醃漬 （去除水份增加脆度）

    地瓜葉梗切末加鹽醃漬 （去除水份增加脆度）

  • 油熱先入豆乾煎至呈焦黃感

    油熱先入豆乾煎至呈焦黃感

  • 再加入絞肉炒至變色後

    再加入絞肉炒至變色後

  • 加入蒜 辣椒末炒香

    加入蒜 辣椒末炒香

  • 加入豆豉炒勻

    加入豆豉炒勻

  • 入料酒 謝謝醬油炒香增色

    入料酒 謝謝醬油炒香增色

  • 再糖 胡椒粉調味炒勻

    再糖 胡椒粉調味炒勻

  • 再入地瓜葉梗炒至斷生

    再入地瓜葉梗炒至斷生

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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嚴媽媽小食記 559 食譜 1,640 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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