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熱搜：

邱小酪

36 食譜 278 粉絲

羅宋牛肉湯

羅宋牛肉湯

63 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛腱/牛腱心

1條
紅蘿蔔

1根
番茄

2顆
芹菜

4-5支
蔥

1支
蒜苗

1支
洋蔥

1顆
醬油

70ml
滷包

1個

步驟

牛腱切小塊，洗淨，用熱水燙過，血水沖掉。紅蘿蔔、番茄切塊，芹菜、蔥、蒜苗切段，洋蔥切碎。
熱油鍋，洋蔥炒到透明有香氣後，放牛腱拌炒，放紅蘿蔔拌炒，放番茄、芹菜、蔥、蒜苗拌炒。倒入半個飯碗的醬油，放滷包，加水（水的高度和鍋裡的料為1:1，或是至少水要蓋過料）。
大火煮滾，再轉小火煨，煨至1-1.5小時，熄火燜。要吃的時候再煮滾，即可上桌。

小撇步

1. 牛腱心滷起來又比牛腱更軟嫩，但是價格上也比較貴就是。
2. 如果想吃到成形的番茄，記得不要切太小塊，不然會煮不見。
3. 醬油的比例：一條牛腱約半個飯碗的量，如是兩條牛腱，要約八分滿飯碗。
4. 兩條牛腱的話，番茄、紅蘿蔔、蔥、蒜苗、洋蔥等配料可以加一倍，芹菜約5-6支。

1.6 萬瀏覽

2021/06/29 發表

邱小酪 36 食譜 278 粉絲

我不是大廚，但喜歡下廚做料理。撰寫食譜只是能夠有個可以方便翻找的筆記。(羞)

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有 1 個一起做

六六
好吃又簡單👍

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